​
Cevresel toksinlerden arınmış bir şekilde ve ozel bir bilincle uretilen organik gıdalardan tuketmek, sağlıklı bir yaşama kavuşmak ve bircok tehlikeli hastalığı kendimizden ve ailemizden uzak tutmak icin şart
Daha sağlıklı bir yaşam icin organik gıdalar uretme bilinci yavaş yavaş ulkemizde de oturuyor. Cevresel toksinlerden arınmış olan bu gıdaların tuketicisinin de artmasıyla, bu organik gıda konusu daha da merak cekmeye başladı. Bu gıdaların diğer sebze ve meyvelere gore 2-3 kat fiyata satılması sahtecilik olaylarının da ortaya cıkmasına neden oldu. Organik gıdalar hakkındaki bilinci artırmak icin Uzman Doktor Ender Sarac ile konuştuk...

*Son donemde organik gıdalar hakkında surekli haberler okuyoruz. Bircok kişinin bu konuda aklı karıştı. Organik gıda tam anlamıyla ne demektir?

Organik gıdadan kastımız cok ozel sebze ve meyveler... Bu urunlerin yetiştirilmesinde ve işlenmesinde; yapay ilaclar, hormonlar, antibiyotikler, koruyucu ve renklendirici maddeler kullanılmaz. Organik gıdalarda ambalajları da dahil olmak uzere kimyasal madde kullanılmaz.
zorlu ve zahmetli bir surec

*Gunumuz şartlarına gore boyle gıdalar yetiştirmek zor olmalı...Organik gıda uretimi oldukca zahmetli ve zorlu bir surectir.

*Organik gıda yetiştirmek icin belli standartlar var mıdır?

Dunya standartlarında bir ciftcinin, organik gıda uretimine başlayabilmesi icin tarlasını beş yıl tarım ilacları ve ceşitli kimyasallardan arındırması gerekmektedir. Bu oran ulkelerin belirledikleri asgari oranlara gore değişim gostermektedir.

*Gıdanın organik olup olmadığı nasıl anlaşılır?

Marketlerin raflarında bulunan ve uzerinde 'Yuzde 100 organik' yazan her urun ne yazık ki istenilen koşullarda uretilmiş anlamına gelmemektedir.




*Nasıl anlayacağız o zaman almak istediğimiz gıdanın organik olup olmadığını?

Bunun icin organik urun secerken ozellikle paketlerin etiketleri cok iyi bir şekilde okunmalıdır. Organik urun uretecek olan firmanın Tarım Bakanlığı tarafından yetki almış kontrol ve sertifikasyon kuruluşlarından biriyle sozleşme yapması zorunludur.

*Organik gıdaların etiketlerinde neler bulunuyor?

Etiketlerinin uzerinde de bu kuruluşların logoları, verdikleri sertifika numaraları ve 'Tarım Bakanlığından onaylı' ibaresi bulunmalıdır. Sertifikasyon numarası bulunmayan urun, ne yazık ki organik urun değildir.

*Organik olmayan gıdaları tuketmek neden tehlikelidir?

Tarım uygulamalarında sıklıkla kullanılan kimyasal ajanlar ve pestisitler besinin guvenilirliğini azaltmaktadır.

*Ne tur tehlikelerle karşı karşıya kalma riskimiz var?

Son yıllarda oldukca sık karşılaşılan sağlık sorunlarından olan kanser, kronik akciğer hastalıkları, beyin tumorleri, hiperaktivite, otizm gibi hastalıklar ve doğumsal anormallikler; şuphesiz ki cevresel toksinlere maruz kalınması sonucunda artıyor. O yuzden organik gıdalara yonelmemiz ve cocuklarımızı da yonlendirmemiz gerekiyor.

*Boyle tehlikeli sonuclarla karşı karşıya kalmamak icin organik gıdalar tuketmeliyiz yani... Sağlıklı bir yaşam surdurebilmek icin cevresel toksinlere (meyve ve sebzelerden aldığımız tarım ilacı kalıntıları, hava kirliliği, su kirliliği) maruziyeti mumkun olduğunca en aza indirmemiz gerekir.




DİĞERLERİ NDEN COK DAHA BESLE YİCİ

*Peki organik gıdalar daha mı besleyici?

Organik tarım teknikleriyle hazırlanmış gıdalar, diğer gıdalara oranla daha besleyicidir.

*Bir ornek verebilir misiniz?

Orneğin; organik tekniklerle uretilmiş bir portakaldaki C vitamini seviyesi, kimyasal bileşenlerle karışmadığı icin daha fazladır.

*Organik gıdaların uretiminde cevresel toksinler bulunmuyor. Bu tip gıdaları yıkamamız yine de gerekli mi?

Organik gıdaların uzerlerinde kimyasal maddeler olmadığı icin, diğerlerine oranla daha az, bir kere yıkanması yeterlidir.

ETİKETLERİ DOĞRU ANLAMAK COK ONEMLİ
Organik urunlerin uzerindeki etiketleri doğru okuyabilmek, alışverişte işinizi oldukca kolaylaştıracaktır:

1- YUZDE 100 ORGANİK

Uzerinde 'Yuzde 100' organik yazan bir etiket, o urunun tamamıyla organik malzemeler icerdiği anlamına gelir. Ancak icine eklenen su ve tuz bunun dışında tutuluyor.

2- Organik Urundeki 'Organik' etiketi, urunun yuzde 5 ya da daha az organik olmayan iceriği var anlamına gelir. Yani en az yuzde 95 organik icerikli demektir. Ayrıca gıdalarda kullanılan koruyucu sulfit maddesi de icermez.

3- Organik malzemelerle yapılmıştır

Bu etiketi taşıyan urunler en az yuzde 70 organik iceriklidir. Hicbir şekilde sulfit icermez. Yuzde 70'ten daha az organik iceriği olan urunler, her ne kadar icerdikleri malzemenin organik olduğu beyan edilse de organik urun kapsamına asla giremez.




BEBEKLERE ORGANİK GIDA ŞART

*Organik gıdalarla beslenmeyen cocuklar hatta bebekler bile buyuk tehlike altında oyle değil mi?

İnsan sağlığını olumsuz etkileyen bu etmenlerin anne sutuyle bebeğe geciş yaptığı da bir gercektir.

*Bunu engellemek icin ne yapmak gerekiyor?

O zaman sorunun en başına donmeli ve ozellikle hamilelik, emziklilik donemi ve buyumenin son derece hızlı olduğu yaşamın ilk 3 yılını ele almalıyız. Bu donemde tuketilmesini onerdiğimiz organik tarım urunleri sayesinde, bebeklerin cevresel toksinlerle karşılaşmasını onemli olcude engellemiş oluruz.

TUKETİRKEN DİKKAT
Organik gıdaları satın aldıktan sonra evde muhafaza ederken bazı şeylere dikkat etmek gerekiyor:
*Koruyucu ve katkı maddesi olmadığı icin nemden uzak tutulmalıdırlar.
*Taze olarak satın aldığınız urunler kese kağıdında ve buzdolabında saklanmalıdır.
*Kuru olanlar da cam kavonozlarda, hava almayacak şekilde serin ve loş dolaplarda saklanmalıdır.


Kaynak:sabah