ordunun yemekleri ordu yemekleri ordu yemek kulturu ordunun yemek kulturu
Ordu ilini şimdi hep beraber tanıyalım Ordu'ya gidilince ne yenir ne icilir bakalım hep birlikte

EL SANATLARIMIZ
İlimizin zengin kultur yapısını oluşturan unsurlardan biri olan el sanatlarımız, kendine has ozellikleriyle yaşatılmakta, gerek il icinde gerekse cevre il ve buyuk şehirlerde buyuk rabet gormektedir hatta bazı el sanatlarımız yurt dışında da un kazanmıştır.

MAHALLİ YEMEKLERİMİZ
Halk kulturumuzun en onemli konularından biri halk mutfağıdır.
Halk mutfağı ve yemekleri gunumuzde birere sanat urunleri olarak kabul edilmektedir.


ORDU İLİ MAHALLİ YEMEKLERİ


CORBALAR
1. Pancar Corbası
2. Mısır Corbası
3.Kabak Corbası

YEMEKLER
1. Pancar (Kara lahana) Sarması
2. Pancar (Kara lahana) Doşemesi
3. Pancar (Kara lahana) Diblesi
4. Melocan(Diken ucu) Kavurması
5. Sakarca Mıhlaması
6. Galdirik Kavurması
7. Isırgan Yağlaşı
8. Hoşgıran Kavurması
9. Tirmit (Mantar) Kavurması
10. Cerkez Tavuğu
11. Kabak Muhallebisi
12. Mısır Yağlaşı
13. Pallobye
14. Keşkek (Gendeme)
15. Fırım Fasulyesi

HAMSİ YEMEKLERİ
1. İcli Tava
2. Hamsi Buğulaması
3. Hamsi Koftesi
4. Hamsi Tava

HAMUR İŞLERİ
1. Su Boreği
2. Yufka Boreği
3.Ev Makarnası (Kesme Makarnası)

TATLILAR
1.Kabak Tatlısı
2. Aşure
3. Un Helvası

EKMEK CEŞİTLERİ
1.Mısır Tatlısı
2.Bileki Ekmeği
3.Sac Ekmeği
4.Golit

RECELLER
1.İncir Receli
2.Uzum Receli
3.Elma Receli

TURŞULAR
1Fasulye Turşusu.
2.Domates Turşusu
3.Salatalık Turşusu
4.Patlıcan Turşusu
5.Kelem Lahanası

ARICILIK
İlimizin 501 koyunde 10.000 ciftci ailesi 303.741 civarında fenni arı kovanıyla arıcılık yapmakta olup yıllık ortalama 9.000 ton bal ve 747 ton balmumu elde edilmektedir.
Toplam Turkiye fenni arı kovanı sayısı 2.912.660 adettir. Buna gore İlimiz Turkiye arı kovanı sayısının %10 ndan fazlasına sahiptir. Bu rakam ilimizin arıcılık seviyesini en iyi bicimde acıklamaktadır.
Turkiye arıcılığı bakımından ilk sıralarda yer alan ilimizde, Arıcılık uretme İstasyonu 22 Aralık 1994 te Bakanlar Kurulununun 94/6280 sayılı 22.12.1994 tarihli Resmi Gazetede yayınlanan kararıyla kurulmuştur. Bu istasyon 30 Mayıs 1995 tarihinde Tarım ve Koyişleri Bakanlığınca Arıcılık Araştırma Enstitusune donuşturulmuştur.

SU URUNLERİ
Son yıllarda İlimiz balıkcılığı en zor donemlerini yaşamaktadır. Sahil şeridinde yaşayan insanlarımızın gecim kaynaklarımızdan biri olan balıkcılığın 100 km.lik bir kıyı şeridine sahip olan ilimizde gerekli onlemler alınması ile uretim artırılabilir. Ancak son yıllarda hatalı avlanmalar, deniz kirliliği sebebiyle ilimizin de kıyısı bulunduğu Karadeniz balık verimi yonunden kaygı verici bir duruma gelmiştir.


FOLKLOR
ORDU İLİ KADIN KIYFETİ


İcine beyaz renkli keten dokumadan yapılmış gomlek giyilmektedir. Gomlek, dik yakalı ve uzun kolludur. Kol ağzı dort parmak eninde bilezikli olup, tek duğme ile iliklenmektedir. Onu bele kadar acık olup, gumuş duğmelidir. Onunde her iki tarafta dikişli pilli ( kırma sus vardır. Altında dort metre kumaştan yapılmış, pacaları bol, ağı yukarıda tuman giyilir. Elbisenin altından bir kaşık kadar gorunecek tarzda tumanın pacaları dize kadar cekilir ve corabın icine sokulur. Ayağa, dize kadar cıkan Yargan garası veya Alacorap denilen desenli corap ile carık giyilir.

ORDU İLİ ERKEK KIYAFETİ


Once, ic gomlek giyilir. Bu gomlek, yerli el tezgahlarında imal edilen keten dokumadan yapılır. Parmak yakalı olan gomleğin onu bele kadar acık olup, tek duğme ile iliklenmektedir. Uzerine entari denilen mintan giyilir. Mintan beyaz renkli pamuklu kumaştan yapılmaktadır. Hafif dik yakalı olup, onden duğmelidir. Uzun kollu ve kol ağzı bileziklidir.
Altına siyah koyun yununden dokunan şayak kumaşından yapılmış zıpka giyilir. Zıpkanın beli uckurlu olup, arkası kırmalar halinde boldur. Pacaları ise aşağı doğru daralmaktadır. Zıpkanın yanlarında kendi kumaşından fitil yapılmıştır. Onlerine ( pantolondaki utu yerlerine ) ise sarı simli kaytan gecirilmiştir.

FINDIK
Fındığın kultur kaynağı ve anavatan bolgelerinden birisi Karadeniz kıyılarıdır.M.O. 400 de Pontus cevizi diye adlandırılmıştır (Xenophan). Theophrastus ise yabani ve kultur fındıklarını birbirinden ayırmıştır ve kultur fındığına Heraklit cevizi adını vermiştir. Plinis ise ilk kultur fındığını Pontus kıyılarından getirdiği icin Buna Pontus cevizi demiştir.