Yarışmaya ilk defa katılıyorum eksiklerim vardır elbet şimdiden affola.Aslında katılmayı duşunmemiştim eşimle gurbette yalnız olduğumuz icin.İftar sofrası deyince kalabalık mutlu iftar sofraları gelir aklıma.Huzunlu ve yalnız gecirilen bir iftar masasıydı ama yarışmaya katıldığıma değdi.Hoş bir telaş getirdi hayatıma.Yarışmaya katılacak olan arkadaşlara şimdiden başarılar diliyorum ve tariflerime geciyorum.
ANALI KIZLI KOFTE
ANALI KIZLI KOFTENİN İC MALZEMESİ
100 -150 gr orta yağlı kıyma
Yarım cay bardağı sıvıyağ
Yarım yemek kaşığı biber salcası
1 adet soğan
9-10 dal maydanoz
1 cay kaşığı karabiber
Soğanları ince ince kıyıp kıymayla karıştırarak yağda kavurun.
Kavrulan kıymaya salca maydanoz ve karabiber ilave edin soğumaya bırakın.
NOT : Arzu eden ceviz koyabilir.
KOFTENİN SUYU İCİN
Yarım yemek kaşığı biber salcası
Yarım su bardağı nohut
Yarım cay bardağı sıvıyağ
100 gr kuşbaşı et
1 adet soğan
1 lt sıcak su
1 cay kaşığı tuz
1 cay kaşığı kırmızı biber
Soğanı ince ince kıyıp yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
Salcayı ve kuşbaşı eti ilave edin.
Baharat su ve nohutu ilave edip pişirin.
NOT : Nohutu bir gun onceden ıslayıp haşlayın.
Genişletmek icin tıkla...
MALZEMELER
1 su bardağı ince bulgur
Yarım cay bardağı un
100 gr yağsız kıyma
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Bulgurun icine un kıyma yumuta tuz ve kırmızı biberi ekleyerek azıcık su yardımıyla yoğurun.
NOT : Suyu azar azar ilave edelim ki kıvamını kacırmayalım.
Genişletmek icin tıkla...
Yoğurduğunuz bulgurdan iri ceviz buyukluğunde parcalar koparıp kofte bicimi verin.Bulgur koftelerinin icini oyun ve hazırlayıp soğumaya bıraktığınız kıymalı karışımdan 2 cay kaşığı kadar koyun icli kofte yapar gibi kapatın.
NOT : Yanınızda bir miktar su bulundurun yoksa kofteleriniz kurur ve dağılır.
Genişletmek icin tıkla...
Bulgurun bir kısmından kiraz buyukluğunde ici boş yuvarlaklar yaparak analı kızlı koftenin kızlarını da tamamlayın.
Hazırladığınız kofteleri ve bulgur toplarını tuzlu suda haşlayın.
NOT : Suya attığımız tuz koftelerin dağılmadan pişmelerine yardımcı olur.
Genişletmek icin tıkla...
Haşlanan kofteleri servis yapılacağı zaman pişirdiğiniz suyuna atıp 1-2 dk ısınmaları icin tutun.Limon sıkıp maydanozla susleyip servis yapabilirsiniz.
YELKENLİ SALATA
MALZEMELER
•3 adet salatalık
•2 adet salcalık kırmızı biber
•3 yemek kaşığı konserve garnitur
•1 yemek kaşığı konserve mısır
•2 adet kornişon turşu
•2 yemek kaşığı yoğurt
•1 yemek kaşığı mayonez
•Tuz , cop şiş
YAPILIŞI
Garnitur , mısır ve kucuk kucuk doğranmış kornişon turşuyu karıştırma kasesine koyun.
Uzerine yoğurt mayonez ve biraz tuz ilave edip karıştırın.
Salatalıkları guzelce yıkayıp uzunlamasına ortadan ikiye kesin.Ardından oyacak veya tatlı kaşığı yardımı ile iclerini cıkarın.
Yelkeni icin bir salatalığı ince ince uzunlamasına kesin.Kırmızı biberlerin uc kısımlarını kesip onları da kendi aralarında ortadan ikiye kesin.
İcini oyduğunuz salatalıkların icine hazırladığınız yoğurtlu salatayı doldurun kayıklarınızı servis tabağına alın.
İnce ince kestiğiniz salatalık dilimlerinin uc kısmına ikiye bolduğunuz kurdanı gecirin.Ucuna kestiğiniz biberin uc kısmını takıp kayıklarınıza batırıp servis edebilirsiniz.
İftar vakti geldi artık masamıza gecebiliriz.
Allah’ım,
Senin rızan icin oruc tuttum,
Sana inandım,
Sana guvendim,
Senin rızkınla orucumu actım,
Hamdolsun verdiğin nimetlere,
Sağlık ve afiyete.
Ey bağışlaması bol Rabb’im,
Beni,
Ailemi,
Milletimi,
Devletimi,
Ve tum inananları koru,
Rahmetini ve yardımını esirgeme uzerimizden,
Bizlere yaşama sevinci ver,
Her turlu gucluğe karşı dayanma gucu ver,
Senin her şeye gucun yeter.
AMİN
♥ ♥ ♥ AFİYET OLSUN ♥ ♥ ♥