2008 yılında Turkiye Hipertansiyon ve Bobrek Hastalıkları Derneği ’nin yaptığı ve ulke genelini yansıtan “Turk Toplumunda Tuz Tuketimi Calışması”na gore tuz tuketimimizin gunde 18 gram olduğu belirlenmiştir.
Bakanlığımızca aşırı tuketildiğinde sağlığımızı olumsuz etkileyebilen tuzun daha az tuketilmesini sağlamak amacıyla 2011 yılından beri “Turkiye Aşırı Tuz Tuketiminin Azaltılması Programı” uygulanmaktadır.
2012 ’ de tekrarlanan “Turk Toplumunda Tuz Tuketimi Calışması”na gore tuz tuketimimizin biraz azalmakla beraber halen sağlığımızı olumsuz etkileyebilecek duzeyde olduğu saptanmıştır (15 gr/gun).
Dunyada en onemli halk sağlığı sorunu olarak kabul edilen kronik hastalıklar, ulkemizde her gecen gun sayısı hızla artan olumlerinde başlıca nedenlerindendir. Erken olumlere yol acan ve kişilerin yaşam kalitesini olumsuz yonde etkileyen kronik hastalıklardan korunmada onleyici yaklaşımların geliştirilmesi zorunludur. Değiştirilebilir temel risk faktorlerinden olan yetersiz ve dengesiz beslenmenin onlenmesi kronik hastalıklardan korunmada guncel stratejilerden birini oluşturmaktadır. Toplumdaki bireylerin aşırı tuz tuketiminin de yer aldığı beslenme bilgi, tutum ve davranışlarını olumlu yonde değiştirecek faaliyetler bu stratejilerin kapsamındadır.
Aşırı tuz tuketimi de değiştirilebilir bir sağlıksız beslenme uygulamasıdır ve bir cok kronik hastalığın temelinde yer almaktadır. Ozellikle oluşumunda aşırı tuz tuketiminin onemli bir etken olduğu hipertansiyon, dunyada onlenebilir olum nedenleri icersinde bir numaralı risk faktorudur.
Yapılan bilimsel calışmalarla ulkemizde tuz tuketiminin Dunya Sağlık Orgutu' nun onerdiği değerin yaklaşık uc katı kadar olduğu gosterilmiştir. Fazla tuz tuketimi yuksek kan basıncına neden olmaktadır. Yuksek kan basıncı ise ulkemizde olumlerin ve hastalık yukunun en onemli nedeni olan kalp hastalıklarının onde gelen risk faktorudur. Hastalık yuku calışmasına ulkemizde her dort olumden birisi yuksek tansiyon ile ilgilidir. Aşırı tuz tuketimi yuksek kan basıncına neden olarak ya da olmadan inmelerin en onemli sebeplerinden birisi olarak gosterilmektedir. Ayrıca aşırı tuz tuketiminin sadece yuksek kan basıncı nedeni olmakla kalmayarak gunumuzde onemli birer sağlık sorunu haline gelen mide kanseri, osteoporoz, bobrek hastalıklarının gelişimiyle de yakından ilişkili olduğu belirlenmiştir.
Bu nedenlerle halk sağlığının korunması ve hastalıkların oluşumunun onlenmesinde cok sektorlu bir yaklaşım ile toplumumuzda tuz tuketimin kademeli olarak onerilen seviyelere duşurulmesi icin ulusal bir program oluşturulmuştur.
Dr. Seraceddin COM
--- Tuzun Tarihcesi
--- Tuz -Sodyum Nedir ve Nerelerden Alınır?
--- Sodyum Alımı ile İlgili Oneriler
--- Besinlerin İşlenerek Saklanmasında Tuzun Rolu
--- Aşırı Tuz/Sodyum Tuketiminin Sağlığa Etkileri
--- Sodyumun Azaltılması İcin Neler yapılmalı?