Diyarbakır'da Valilik onculuğunde Ticaret ve Sanayi Odası (TSO), Dicle Universitesi (DU) ve Gıda, Tarım ve Hayvancılık Mudurluğu'nce gecen yıl burma kadayıfı icin Turk Patent Enstitusu'ne başvuruda bulunuldu.Başvuru inceleme aşamasındayken Bingol TSO da Cobantaşı kavurması ve Gazik kaymağının yanı sıra burma kadayıfın patentinin alınmak icin başvuru yaptı.Turk Patent Enstitusu'ne yapılan başvuruda, Bingol TSO, kadayıf ustalarının Bingollu olduğunu, Diyarbakır TSO ise kadayıfın Diyarbakır'a ozgu olduğunu gerekce gosterdi. İki il de, tanıtımda onemli marka değer olan burma kadayıfın patentini alma konusunda iddialı.
"Biz gecen yıl başvurumuzu yaptık"
Diyarbakır TSO Başkanı Ahmet Sayar, AA muhabirine, gecen yıl Valilik onculuğunde, DU, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Mudurluğu ve oda olarak Turk Patent Enstitusu'ne burma kadayıfın patentini almak icin başvuru yaptıklarını soyledi.
Başvurunun kabul edildiğini, inceleme aşamasının surduğunu ifade eden Sayar, surecin son derece sağlıklı bir şekilde ilerlediğini, olumsuz bir geri bildirimde bulunulmadığını belirtti.
Sayar, Diyarbakır'ın cok sayıda medeniyete ev sahipliği yapan tarihi 12 bin yıl oncesine uzanan bir kent olduğuna dikkati cekerek, bu kapsamda ilin yoresel yemeklerinin ve tatlarının da tum Turkiye'de bilindiğini kaydetti.
Diyarbakır kadayıfının bin 900'lu yıllardan bu yana ilde uretilen bir damak tadı olduğunu vurgulayan Sayar, "Diyarbakır'da bu kadayıfı ureten Bingollu ustalar da var. Biz gecen yıl başvurumuzu yaptık. Bingol'e de başarılar. İki kardeş şehir arasında tatlı bir rekabet oluştu" dedi.
"Turkiye'nin her ilinde Diyarbakır'ın bir kadayıfcısı var"
Diyarbakır'da 32 yıldır kadayıf imalatı yapan Murat Altunhan, babasından devraldığı mesleği her gecen gun geliştirdiklerini ifade ederek, "Kadayıf ureterek istihdam sağladık. Ustalar yetiştirdik ve bu ustalar Turkiye'nin dort bir yanına dağıldı. Artık Turkiye'nin her ilinde Diyarbakır'ın bir kadayıfcısı var" şeklinde konuştu.
Kadayıf uretimini Diyarbakır'da oğrendiklerini anlatan Altunhan, Bingollu ustaların da kadayıf uretimini Diyarbakır'da oğrendiğini savundu.
"Burma kadayıfın ustaları ve calışanları Bingolludur"
Bingol TSO Başkanı Erkan Calbay ise Fırat Kalkınma Ajansı ile Bingol'un değerlerinin ortaya cıkarılması ve tanıtılması icin bir calışma yuruttuklerini soyledi.
Bu kapsamda burma kadayıf, Cobantaşı kavurması ve Gazik kaymağına coğrafi işaret menşesi almak icin Turk Patent Enstitusu'ne başvuruda bulunduklarını dile getiren Calbay, başvurularının sonuclanmasını beklediklerini kaydetti.
"Turkiye'nin neresine giderseniz gidin acılan işyerlerinde burma kadayıfın ustaları ve calışanları Bingolludur. Bingol'e ait olan bu urunun Bingol adına tescil edilmesi icin başvurumuzu yaptık" ifadelerini kullanan Calbay, başvurularının olumlu sonuclanmasını beklediklerini vurguladı.
Burma kadayıfın Bingol kadayıfı olarak tescil edilmesi halinde tum illerde burma kadayıfın Bingol adıyla anılmaya başlayacağını anlatan Calbay, "Kadayıfın patentini almamız halinde 81 ildeki kadayıf tabelalarının hepsini Bingol Kadayıfı adıyla değiştirmek istiyoruz" dedi.
Kaynak: AA