Catal yalnızca yemek yemek icin değil, Osmanlı İmparatorluğu'nda ***** olarak da kullanılmış. Mitolojiye gore eski Yunanistan'da da, meyhanelerde insanlar birbirlerini oldurmek icin kullanınca catalın yasaklanmasına karar verilmiş. Hatta gunumuzde bile bu yasak kararına uyarak, catal kullanmayan bir restoran var Atina'da. Onceleri sadece saraylarda gorulen ve luks eşya sayılan catal, 17'nci yuzyıldan sonra butun Avrupa'da kullanılmaya başlanmış. Catalın Orta Asya Turkleri'nce kullanıldığına ilişkin ilk bilgiler, 13'uncu yuzyılda Cengiz Han'ın oğullarının sarayında elcilik gorevinde bulunmuş Wilhelm Rubruk'un Seyahatname adlı kitabında yer alıyor. Anadolu'da dirgen, zıpkın, yaba gibi adlar alan catal, gecmişte ***** olarak kullanılsa da gunumuz gurmelerinin vazgecilmez '*****'larından biri aynı zamanda. Butun bu giriş İstanbul'un kafe ve restoran cenneti Nişantaşı'ndaki bir kafeyi anlatmak icin yapıldı. Adı bildiğimiz, kullandığımız cataldan esinlenerek konulmuş: Chatal... Sevimli, şık, samimi... Sahibi unlu televizyoncu Yasemin Bozkurt ve aile uyeleri! Yesemin Bozkurt kafeyle birebir ilgilenmek yerine işletme mezunu oğlu Dağhan'ı oturtmuş kafenin başına. Yemek yapmayı seven, aşcılığa merak saran Dağhan Bozkurt, 4 ay arkadaşlarının restoranlarında calıştıktan sonra Chatal'da harikalar yaratmaya başlamış.
BİR GİDEN TİRYAKİSİ OLUYOR
Teşvikiye'de birbirinden unlu kafelerin toplandığı Reasurans Pasajı'nda kucuk ama butik bir kafe Chatal. Fakat 6 aylık gecmişine rağmen inanılmaz bir muşteri sirkulasyonu var. Cunku yemekleri muthiş lezzetli. Bodrum The Marmara'da 4 yıl calıştıktan sonra Chatal'a gecen hunerli aşcısı Akdeniz ağırlıklı yemekler yapıyor. Dağhan Bozkurt, Chatal'ın spesiyal yemeğini şoyle anlatıyor: "İnce patatesler, ince bonfile uzerine ozel sos ve yoğurt. Bunun adı Chatal'ın Ozel Kebabı. Bunun dışında zeytinyağını Edremit'te, el değmeden kendimiz yaptırıyoruz. Yuzde birden daha az bir asit oranı var, icilebilecek turde bir zeytinyağı. Onun dışında ozel kokteyllerimiz cok revacta. Fiyatlarımız da Nişantaşı'na gore hic yuksek değil; o yemeğin bedeli neyse onu koyduk, ne fazla ne de az!" "Oğle yemeğine gelen muşterimiz akşam yemeğine de Chatal'a gelmeyi tercih edecek kadar Chatal'ın tiryakisi oldu" diyen Yasemin Bozkurt Cafe Chatal'lar zinciri kurmak istediklerini soyluyor. "Şu anda Nişantaşı'nın en yeni kafesiyiz ama o kadar rağbet var ki yakında burası bize az gelecek" diyor. Chatal ismini neden koyduklarını da şu sozlerle anlatıyor: Benim eşim arkeolog ve onun fikriydi bu isim.
CHATAL'DA FİYATLAR
Sandvicler: 6-10 milyon
Salatalar: 11-17 milyon 500 bin
Makarnalar: 10-12 milyon
Ana yemekler: 12.5 milyon 14.5 milyon
Tatlılar: 7 milyon
Kokteyller: 10-15 milyon
Abdi İpekci Cad. Reasurans Carşısı 43/57 No: 14 Teşvikiye Tel: 0 212 233 17 61-233 72 54