Hijyen Konseyi Sozcusu Mehmet İmrek, bardakta mısır satanların kullandığı karıştırma kaplarının, bir sonraki işlem icin yıkanmadan ve dezenfekte edilmeden acıkta muhafaza edildiğini savunarak, "Daha sonra acık ortamda her turlu zararlı bakterilere maruz olan bu kap, bir başka kullanım icin yeniden kullanılarak tuketicilere bardak bardak mikroplu mısır olarak servis ediliyor" dedi.
Hijyen Konseyi Sozcusu Mehmet İmrek, yaptığı acıklamada, Hijyen Konseyinin, hijyen konusunda ozgun calışmalar gercekleştirecek bir catı yapılanması olduğunu soyledi. Konseyin, hicbir yere ve makama bağlı olmadığını belirten İmrek, 1 Şubat'ta faaliyetine başlayan kuruluşta, gıda muhendisleri, veteriner hekimler, hukukcular, sağlıkcılar ile gıda ve tuketici derneklerinin yer aldığını kaydetti.
Konsey olarak bardakta mısır satışlarına dikkati cekmek istediklerini vurgulayan İmrek, seyyar arabalarda veya dukkanlarda satılan bu mısırların, sağlıklı olup olmadığı ile besleyiciliğinin tartışılmasının yanı sıra hijyen kurallarına uygun hazırlanıp satıldığından soz edilmesinin mumkun olmadığını anlattı. Cadde, sokak veya alışveriş merkezlerinde acık ortamlarda duran karton bardağın icine, yine kapalı ortamda saklanmayan karıştırma kabı icinde kaynatılıp ılıtılmış, ceşitli sos ve baharatlarla tatlandırılmış mısırın konulduğunu anlatan İmrek, şoyle devam etti:
"Bardakta mısır satanların kullandığı karıştırma kabı, bir sonraki kullanım icin yıkanmadan ve dezenfekte edilmeden acıkta muhafaza ediliyor. Daha sonra acık ortamda her turlu zararlı bakterilere maruz olan bu kap, bir başka kullanım icin yeniden kullanılarak tuketicilere bardak bardak mikroplu mısır olarak servis ediliyor. Ulkemizdeki mevzuata gore mısırların icine konulduğu bardakların da Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığından izinli, ruhsat almış işletmelerce uretilmesi gerektiği halde hicbir kurala uyulmadan acıkta satılan bu urunleri tuketen cocukların ve genclerin sağlığı tehdit altındadır."
"Bekleme suresi uzadığında risk daha da artmaktadır"
Dunyadaki uretimin neredeyse tamamına yakını genetiği değiştirilmiş organizmalı olan mısırın, cok cabuk mikroorganizma ureyebilecek karakterde olduğunu ileri suren İmrek, "Ozensiz tuketilmesi sağlıklı olmadığı gibi her turlu hastalık yapıcı mikroplara acık ortamlarda iş yerinin ve personelinin, Gıda Hijyen Sertifikası olmadan satışına izin verilmesi de halk sağlığı icin sakıncalıdır" ifadesini kullandı.
Gıda satışı yapan iş yerleri ve personelinin "Hijyen Eğitimi Yonetmeliği" gereğince sertifikalandırılmasının zorunluluğuna dikkati ceken İmrek, sertifikası olmadığı halde faaliyette bulunanların, Umumi Hıfzıssıhha Kanununun 282'nci maddesi gereğince 250 lira ila bin lira arasında idari para cezası ile cezalandırıldığını belirtti. Bardak mısırın 72-75 derece sıcaklıkta pişirilip tuketim icin 30-35 derece sıcaklığında tutulduğundan, mikroorganizmaların coğalmaya başlayacağını dile getiren İmrek, şunları kaydetti:
"Bekleme suresi uzadığında risk daha da artmaktadır. Guvenli tuketim icin pişmiş besinler, ısılarını kaybetmeye başlamadan hemen yenmesi gerektiğinden bardakta mısır icin bu kurala uyulmamaktadır. Haşlanmış mısırın pişim aşamasından sonra hemen tuketilmesi gerekir ancak bu satışlarda gun boyu tuketim icin sıcak tutulduğundan mikropların barınabildiği ve hızla arttığı şartlar oluşmakta, ısıya bağlı olarak coğalan ve bulaşan mikropların sebep olduğu bağırsak enfeksiyonları, ishal, gıda zehirlenmeleri, tifo, viral hepatit A, malta humması gibi hastalıklar ortaya cıkabilmektedir."
İmrek, Hijyen Konseyi olarak bunun takipcisi olduklarını ifade ederek, Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı ile ilgili diğer kamu kurumlarının ortak denetimler yaparak hijyen kurallarına uygun şartları taşımayan bu gibi satıcıların yasada belirtilen niteliklere uygun hale getirmeleri icin yasal işlem başlatmasını istedi.
Mehmet İmrek, onlem alınmaması durumunda mevzuata uygun olmayan yerlerin kapatılması icin dava acacaklarını sozlerine ekledi.
http://www.cumhuriyet.com.tr/haber/saglik/70757/_Bardakta_misir_da_buyuk_tehlike.html