Bu yazımızda yıldız anasonu hakkında bilgiler sunuyoruz sizlere Melek'ler. Nedir yıldız anasonu ve faydaları nelerdir; buyrun oğrenelim
Ana yurdu Cin'in guneyi ve Vietnam olan yıldız anason (star anise), yuzyıllar boyunca iki bolgede, mutfaklarda ve hastalık tedavilerinde kullanılmış. Yaprak dokmeyen manolya ağacının meyvesi olan bu baharat, aynı zamanda Filipinler'de, Japonya'da ve Hindistan'da da yetişiyor. 8 m.'ye kadar buyuyuyebilen ve kucuk sarı-yeşil cicekler acan ağac, ekilmesinden altı yıl sonra meyve vermeye başlıyor ve yuzyılı aşkın bir sure boyunca devam ediyor. Meyveler toplanmadan once ağacta iyice olgunlaşması ve kuruması icin bekletiliyor. Guneşte sertleşip, rengi koyulaşan meyveler beklenen aromasına kavuşuyor ve akabinde toplanıyor.
Cin mutfağında: Marinatlarda, corbalarda, et ve tavuk sularında kullanılan bu baharat aynı zamanda Cinlilerin meşhur five spice powder'ının ana melzemelerinden biri. Avrupa'da 17. yy. da kullanılmaya başlayan yıldız anoson, bugun batı mutfağında balık ve deniz urunlerinde; armut ve incir tatlılarının şuruplarında, tropikal meyveleri tatlandırmada kullanılmakta.
Peki, aroması neye benziyor: Rezene ve anason karışımına diyebiliriz. İddialı bir tadı var. Dilde keskin bir acılıkla beraber tatlı ve yumuşak bir uyuşma hissediliyor. Sonrasında ise ağızda taze ve hoş bir his bırakıyor.
Yıldız anasonu baharatcılardan butun halinde, tohumları ayrılmış halde ya da toz olarak, zor da olsa bulabilirsiniz. Aromasını uzun sure muhafaza etmesi icin butun halinde alıp, hava almayan bir kapta saklamak ve gerektiği kadarını oğutup kullanmakta fayda var.