Stevia Bitkisi Guney Amerika’da yetişen yerli kabilelerinin kullandığı calıya benzeyen bir bitkinin yapraklarından elde edilir. Paraguay ve Brezilya’da yetişen Chrysanthemum familyasından kucuk vahşi bir calı turu.
Paraguay Brezilya Kolombiya Meksika Peru’nun yanı sıra Japonya ve Guney Kore’de de yetiştiriliyor. Paraguay ve Brezilyada 40 yıldan bu yana şeker hastalarına verilen stevia (şeker bitkisi) kristalize edilmiş şeker ve suni tatlandırıcıların aksine hazmedildiği esnada insulin salgılanmasına gerek duymuyor. Bu bitkiden elde edilen sıvı haldeki oz su kan şekerini duzenleyici olarak kabul ediliyor.
Stevia bitkisinin ihtiva ettiği steviosid maddesi vucudumuzdaki tat duyuları tarafından normal şekerin 200-300 katı daha şekerli olarak algılanıyor. Bir tutam şeker bitkisi tozubir litre cay kahve veya diğer icecekleri tatlandırmaya yetiyor.
Stevia Faydaları:
* Stevia bitkisini tum iceceklerinizde cay kahve gibi tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz.
* Şeker otundan tum pasta kek ve tatlıları tatlandırmada faydalanabilirsiniz.
* Stevya bitkisinde hic kalori olmadığından zayıflamaya yardımcı olur.
* Beyaz şekerin sağlığımıza verdiği zararları yaşamadan yiyeceklerini tatlandırabilirsiniz.
* Şeker otu kan şekerini arttırmamaktadır.
* Şeker hastaları tarafından uzman doktor gozetiminde kullanılabilir.
* Diş uzerinde plak oluşumunu yavaşlattığı ve curuk onleyici ozelliği olduğu ise hayvanlar uzerinde yapılan deneylerle tespit edilmiş.
* Doktor Ender Sarac TNT ekranlarında yayınlanan bir programda Stevia bitkisinin faydalarını şu şekilde acıklıyor: Stevya Şeker icerir fakat diyabet ve kan şekeri duzenlemede idealdir. Kan şekeri seviyesini duzenler. Dişler uzerinde plak gelişimini durdurur ve onler. Vitamin ve mineral almayı sağlar. Vucudun daha fazla kalsiyum emmesini sağlar. Hipertansiyonu onler.
Stevya Bitkisinin Zararları:
Stevya bitkisi doğal bir tatlandırıcıdır. Yapılan araştırmalar hicbir zararı ve yan etkisi olmadığını gostermiştir. Piyasada satılan sakarin tipi tatalandırıcılar gibi zararlı değildir.
Stevia Bitkisi Nasıl Kullanılır:
Stevia bitkisinin kullanım alanları oldukca zengindir. Stevia diyette şeker hastalığında yuksek tansiyon problemlerinde kullanılabiliyor. Ağızda acı bir tat da bırakmıyor. Ayrıca ısıdan etkilenmiyor olması da buyuk bir avantaj. Cunku tum icecekler kompostolar receller ve muhallebiler pastalar kekler ve kurabiyelerde bile şeker yerine kullanılabiliyor. Şeker otu stevya yapay tatlandırıcıların kullanıldığı diyetlerde yapay tatlandırıcıların yerine kullanılabilmektedir
Şeker otu bitkisi tohumu iki şekilde temin edilebilir Bunlar;
1) Bahce ve tarlada yetiştirilen şeker otu bitkisinden tohum elde edilmesi yoluyla.
Haziran sonu - temmuz ayı başları genellikle bitkinin hasat edilme zamanlarıdır. Şeker otu ozu amaclı hasat sonrasında bitki ciceklenme ve tohum devresine girer. Ciceklenme ve tohum devresinde bitkinin uzerinde beyaz renkli cicekler oluşmaya başlar. Bu ciceklerin orta kısımlarındaki tohumlar itina ile bir pakete toplanarak daha sonra fide uretimi icin kullanılabilir.
2) Guvenilir bir tohumculuk firmasından şeker otu tohumu satın alınması yoluyla.
Şeker otu tohumları genellikle cok kucuk olduğundan orneğin 1 gram’lık tohum paketleri icerisinde genel olarak 1000 adet şeker otu tohumu (tohumcuğu) bulunur. Bu bitkiyi amator olarak yetiştirmek isteyenler icintohumcularda kucuk paketler halinde de satılmaktadır. Bu kucuk paketlerde 75-100 adet şeker otu tohumu bulunur ve 8-10 Tl ‘den temin edilebilir. Bunun icin ya bir tohumcuya uğramanız veya ozellikle internet ortamında tohum satan yerli-yabancı tohum firmalarını ziyaret etmeniz gerekir