Karpuz tek yıllık bir bitki olup kolları toprak yuzeyinde 3-4 m kadar uzayabilir.Susuz tarım şartlarında kokler olduk ca derine insedesulu tarım şartlarında sacak kokler daha cok 40-50 cm derinlikte yoğunlaşır.İri top şeklindeki mey veleri ise tatlı ve suludur.Karpuz tarımı, dunyada ve ulke mizde oldukca geniş bir alana yayılmıştır.Dunya karpuz uretiminin %20’si Turkiyede yapılmaktadır. İklim isteği Karpuz, sıcak ve ılıkman iklimde yetişir. Soğuklardan cok etkilendiği icin yetişme devresinde don tehlikesi olmama lıdır. Tohum ekiminde toprak sıcaklığı 12 ° C’nin uzerin de olmalıdır. Nem oranı fazla olan yerlerde hastalıklar gorulebilir. Toprak İsteği Karpuz yetiştirmek icin derin, gecirgen su tutma kapasi tesi yuksek kumlu-tınlı veya tınlı kumlu topraklar secilme lidir. Ağır killi topraklar ve hafif topraklarda cok iyi bir gubreleme ile karpuz yetiştirilebilir. Drenajın yetersiz oldu ğu ve tabansuyu seviyesinin 1 m’nin altında bulunduğu yer lerde başarı sağlanamaz.
Yetiştirme tekniği
Ekim Nobeti Antraknoz ,Fusarium ve mildiyo hastalığının gorulduğu tarım alanlarında en az uc yıl ekim nobeti uygu lanmalıdır.
Toprak Hazırlığı
Karpuz yetiştiriciliğinde toprak hazırlığına sonbaharda ilk yağışlardan sonra başlanmalıdır. İlk yağışlardan sonra toprak tavda iken derin surum yapılmalıdır. Eğer yağışlar gecikirse yağışları beklemeden derin surum yapılabilir. Derin surumun arkasından kesekleri parcalamak icin kultuvator veya diskharrow ile ikileme yapılır. İkinci toprak işleme donemi ise Şubat - Mart ayları olup uygun toprak tavında kultuvator ile toprak işlenerek arazi ekim ve dikime hazır hale getirilir. Ekimden once tarlada otlanma gorulurse tekrar kultuvator ile toprak işlemesi yapılabilir.
Ekim veya Dikim
Ekim
Karpuz yetiştirilecek arazide ekimden once sıra arası 2 m olacak şekilde karık pulluğu ile karıklar cekilmeli ve Bu karıkların kenarına tek taraflı olarak ve sıra uzeri 75 cm olacak ocaklara ekim yapılmalıdır. Her ocağa 2-3 adet tohum bırakılıp Tohumların uzeri 5-6 cm toprakla ortulerek hafifce bastırılmalıdır. Genelde araziye ekim ilkbaharın ortalarında yapılmaktadır. Cıkıştan sonra ocakta fidelerden uygun olan iki adedi bırakılır. Daha sonra bir adet bitki bırakılır.
Fide Yetiştirerek Dikim
Karpuz tarımında erkencilik icin fide ile yetiştiricilik yapılabilir. Bunun icin 10x13 cm ebadındaki altı delinmiş plastik torbalar kullanılır. Bu torbalar iyi karıştırılmış harc ile doldurulur. Harc yapmak icin hacim olarak 1 olcu bahce toprağı 1 olcu iyi yanmış ahır gubresi ve 1 olcu kum iyice karıştırılır.İlkbaharda Harc dolu torbalara karpuz tohumları 4-5 cm derinliğe ekilir. Her torbaya tohumun kalitesine gore 1-2 adet tohum bırakılır. Bu torbalar suzgecli kovalarla sulanarak seralar veya yuksek tunellere konur. Torbalarda yetişen fidelerde yabancı ot temizliği yapılıp sulaması yapılır. Normal şartlarda fideler 30-45 gun icinde dikime hazır hale gelir. Dikime hazır hale gelen fideler alınıp 2 m sıra arası ve 75 cm sıra uzeri olacak şekilde daha onceden kultuvator ile surulmuş ve karık pulluğu ile karıkları acılmış olan tarlaya dikilir. Plastik torbalardan fideler cıkarılırken fide toprağının dağılmamasına ozen gosterilmeli ve dikimden sonra mutlaka can suyu verilmelidir.
Gubreleme
İyi bir karpuz yetiştiriciliği icin gubreleme gereklidir. Sonbaharda derin surumden sonra 3-4 ton/da ahır gubresi atılarak kultuvatorle karıştırılmalıdır. Kimyasal gubre olarak da 15-18 kg/da N ve 10 kg/da P2O5 verilmelidir. Fosforlu gubrenin tamamı ve azotlu gubrenin 1/3’u ekim veya dikimden once atılarak kultuvatorle karıştırılmalıdır. Azotlu gubrenin 1/3’u ciceklenme devresinde 1/3’u ise meyveler 5-65 cm capında olduğunda verilmelidir.
Sulama
Verimin yuksek ve kaliteli olması icin bitkikok bolgesinde yeterli nemin bulundurulması gerekir bu nedenle karpuz yetiştiriciliğinde sulama yapılmalıdır. Karpuz fideleri tarlaya şaşırtıldıktan sonra iyi bir can suyu verilirse bitkiler uzun sure sulamaya ihtiyac duymadan gelişme gosterirler. Fideler kucukken fazla sulama yapılırsa gelişmeyi olumsuz yonde etkiler. Meyve oluşum donemine kadar mumkun olduğu kadar az sulama yapmak gerekir. Meyve buyukluğu 5-6 cm olduktan sonra normal sulamalar yapılmalıdır. Bu devreden itibaren 15 gunde bir sulama yapılmalıdır. Sulamalarda 0-90 cm toprak derinliği tarla kapasitesine getirilmelidir.Verimden azaldığında sulama kesilmelidir.
Bakım
Karpuz tuplerden başlayarak bakıma ihtiyac duyar. Tuplerde yabancı ot temizliği gereklidir.Fideler tarlaya şaşırtıldıktan sonra yapılacak olan birinci ve ikinci sulamadan sonra capalama yapılmalı ve yabancı otlar temizlenmelidir. Bitkilerin kolları geliştikten sonra capa işleri yapılmamalıdır.
HASAT, HARMAN VE DEPOLANMASI
Karpuz hasadı meyve sapına bağlı bulunan kulakcıklar kuruduğunda, meyve sapı inceldiğinde ve meyve kabuğu olgunluk parlaklığına ulaştığında elle yapılmalıdır. Karpuzlar hasat, depolama ve taşıma sırasında zedelenmemelidir.
Depolama ust uste fazla konmamalı ve depolarda fazla bekletilmeden kısa surede pazara sunulmalıdır.
Gerekli kultur onlemler alındığında karpuzdan sulu şartlarda 5.000- 6.000 kg/da verim alınabilmektedir.