Sevgili Melekler,
Ozellikle Hamile melekler, brokolinin faydalarini biliyormusunuz? Bayila bayila yedigim limonlu brokoli haslamasindan sonra bugunde cekinerek daha once hic denemedigim corbasini denedim, bosuna cekinmisim enfes bir corba oldu ve besin degeri o kadar yuksekki hamileler icin bulunmaz bir vitamin deposu...Daha once sizlerle paylastigim kirmizi mercimegin faydalari konusunda mercimegin kalori degerinin oldukca yuksek oldugunu gormustunuz, oysa brokolinin kalori degeri oldukca dusuk oldugundan ozellikle diyet yapanlar icin bulunmaz bir firsat....Ayrica hamile meleklerimizin kullanmak zorunda oldugu folik asit hapinin yerine brokolide tuketebileceginizi biliyormuydunuz? icerisinde bulunan vitamin degerlerine kisaca goz atmamiz gerekirse;
100 gr. ciğ (pişirilmemiş) brokolinin icerdiği besin değerleri şoyle sıralanır: 34 kalori; 2,5 gr. protein; 2,9 gr. karbonhidrat; 0,2 gr. yağ; 0 kolesterol; yuksek oranlarda lif; 76 mgr. fosfor; 100 mgr. kalsiyum; 0,8 mgr. demir; 10 mgr. sodyum; 336 mgr. potasyum; 24 mgr. magnezyum; 0,6 mgr. cinko; 0.10 mgr. B1 vitamini; 0.20 mgr. B2 vitamini; 87 mgr. C vitamini; 1.3 mgr. E vitamini ve kucumsenemeyecek oranda A vitamini kaynağı betakaroten...
Gordugunuz uzere ozellikle hamile bayanlarin almasi gereken tum vitaminler brokoli icerisinde mevcut....Icindeki beta keroten ile kani temizleyerek kanserle mucadelede havuctan cok daha iyi oldugu ispatlanmis brokoli sebzesinin ayrica erkeklerde cok fazla karsilasilan prostat kanserinede iyi geldigi bilinmektedir, Uzmanlar butun bu faydalara ragmen brokoli icin su uyariyi yapiyor melekler; haftada uc gunden fazla tuketilen brokoli vucuttaki iyot oranini dusurdugunden, bu arada iyotlu tuzlardan kullanmakta fayda oldugunu belirtiyorlar.
Brokolinin ayrıca, B1 ve C vitamini ile dolu olduğunun altını cizen uzmanlar, yuksek miktarda kalsiyum, kukurt, potasyum ve selenyum maddeleri icerdiğini belirtiyor. Mineral ve demir eksikliğini gideren brokolinin vitamin deposu olduğunu bildiren uzmanlar, suyunun havuc veya elma suyu ile karıştırılarak icilmesinin de faydalı olduğunu kaydediyor.
Brokolinin ceşitleri, taşıdığı renklere gore de, beyaz başlı, mor başlı ve yeşil başlı ceşit olarak uce ayrılır. Ciğ ya da pişirilerek tuketilen brokoli, haşlandığında icerdiği vitaminlerin coğu kaynayan suya gececeğinden bu su dokulmeyip değerlendirilmelidir. Kalorisi duşuk bir sebze olduğundan diyetlerde yer alan brokoli, dondurularak saklanmaya ve sonradan tuketilmeye cok uygundur meleklerim...