Durian ve faydaları ayrıca kullanımı ile ilgili bilgileri sizler icin sunuyorum
Bitki bilimde Durio zibethinus olarak adlandırılan durian ağacı Guneybatı Asya; Malezya Tayland ve Vietnam kokenli. 40 metreyi aşan boyuyla cok uzun bir ağac olan durian ormanda yaşıyor. 5 - 10 yaşları arasına meyve vermeye başlıyor. Kabuğuyla birlikte her bir meyvesi 2 – 3 kg bazen de 3 kg' ın ustunde. Bu meyveye pek cok kişi "durian" diyor; ama farklı adlarla da anılıyor; orneğin Endonezya'da "duren" Tayland'da da "thurian". Ancak farklı adlarla anılsa da kulture alındığı ulkelerde "meyvelerin kralı" olarak niteleniyor. Gercekten de alışılmamış bir meyve turu. Dış gorunuşune baktığınızda "boyle bir şeye para odenir mi?" dersiniz; ama insanlar onu cok yuksek fiyatlardan satın alabiliyorlar. Duriana "cennet - cehennem" de deniyor. Cehennem denmesinin nedeni dikenlerle dolu kabuğunun pis kokması. Uzakdoğu'da orneğin Endonezya'da bu meyvenin otellere sokulması yasak. Elinizde durian varken Singapur' da otobuse ya da metroya binemiyorsunuz.turkeyarena.com Ama Singapur' da ulkenin sembolu sayılan opera binası durianın biciminde yapılmış. Ona boyle onem verilmesinin nedeni durianın "cennet" kısmıyla ilgili olsa gerek. Cunku o dikenli kabuğu sıyırıp actığınızda ortaya cıkan meyve bazı insanlara gore olağanustu lezzetli. Kabuğun ardında mayhoş bir tatla karşılaşıveriyorsunuz.
Kabuğun icinde 6 bolmeli sulu etli bir yapı var. Bu etli kısım yeşil gri - sarı krem - sarı renklerde olabiliyor. Bolmelerin icindeyse kahverengi - sarı 6 tohum saklı. Bu tohumlar yenildiğinde soluk alıp verme gucluğune neden olabiliyor.
Durian cok yağlı bir meyve. Taylandlılar bu meyvenin ozellikle alkollu iceceklerle tuketildiğinde cok kilo aldırdığını soyluyorlar. Besin iceriğine baktığımızda da 100 gr durianın 153 kalori enerji verdiğini goruyoruz.
Durian tek parca ya da acılıp bolmeleri ayrılmış halde satışa sunuluyor. Ciğ olark tuketilecekse soğutulduktan sonra yenmesi oneriliyor. Tıpkı bizim yaptığımız hoşaflar gibi şekerle kaynatılarak da tuketiliyor. Şimdilerde dondurmaya lezzet vermek icin de kullanılıyor. Sumatra'nın bir kenti olan Palembang'da durian' ın etli kısmı topraktan yapılmış kaplarda mayalanıp tuketiliyor. Durianın konservesi de yapılıyor. Bu meyvenin farklı kullanım alanları da var. Orneğin kabuk kısmı ipeğin beyazlatılmasında kullanılıyor.