Karabiberin Yararları
Karabiber Neye iyi gelir
Turk mutfağının vazgecilmez baharatlarından karabiberin faydaları ve kullanım alanları ile ilgili bilgilerimiz şoyle melekler
Sıcak bolgelerde yetişir Aynı ağacın baharat olarak kullanılan meyvesi ufak tefek sevimli kimseler icin kullanılır Kara biber genellikle kısa boylu bir agaccık turudur Yaprakları coğu zaman meşin gibi sert ve kulakcıklı, cicekleri sarkık tırtılsı başak durumunda, meyvesi uzumsudur Karabiber yakınındaki ağaclara sulukleri ile sarılır
Ana yurdu Hint Yarımadasıdır Butun tropik Asya’da ve Amerikanın ekvator Bolge’sinde Meyveleri icin yetiştirilir ve meyveleri de kurutulup karabiber tanecikleri haline getirilir
Gibi turleri yaprakları icin limonluklarda yetiştirilir Ezacılıkta karabiber eskiden deriye kan cekip kızıştırmak icin kullanılırdı Mutfakta karabiber salca, salamura, yemek harcı, konserve gibi yiyeceklerle kullanılır Tarımda karabiber Akdeniz ulkelerinde Helenistlik cağdan beri biliniyordu Bu ulkeler karabiberleri Araplardan satın alıyorlardı Kara biberden alkol uygulanarak yakıcı derecede acı bir recine elde edilir
Karabiberi cok kullanan bir kimsenin midesindeki rahatsılğın sebebi de bu maddedir Felipe 2 Portekiz kralı olunca (1580) Hindistanlılardan borclarını karabiber olarak odemelerine izin verdi Bu durum bize karabiberin tarihteki onemini gosteriyor XVII YY ’da diğer somurge ulkeleride bu baharatı yetiştirmeye başladığı icin Felemenkliler ustun karabiber tekelini kaybettiler Bu tarihten sonra karabiber uretimi daha geniş bolgelerde yapılm Aya başlandı
Başlıca Karabiber Turleri
Salvak,
Malabar
Beyaz Karabiber
Karabiberin Faydaları
sindirim sistemini duzenler
Prostata iyi gelir idrar sokturucudur
iştah acar enerji verir
Afrodizyak etkisi vardır,
Yemeklere harika bir lezzet verir
kansızlık icin idealdir