Baklagil ceşitleri
Baklagiller hakkında bilgi
Aşağıda ki makalede baklagil ceşitleri ve faydaları hakkında biligler bulacaksınız melekler
Fasulye: protein, yag, selluloz ve karbonhidratca zengindir. Bileşiminde bunlardan başka kalsiyum, fosfor, demir gibi madensel tuzlarla beraber B kompleksi vitaminleri de bulunur. Sindirimi oldukca zordur. Kabukları barsaklarda gaz yaptığı icin kabuğu cıkartarak pişirilirse bu ozelliği de gider. Et, yağ gibi maddeler ilÂvesiyle pişirildiği zaman değeri daha da fazia-laşır. Soya fasulyesi besin değeri bakımından en iyisidir. 100 gr. beyaz fasulyede 22 gr. protein vardır.
Nohut: Protein ye madensel madde bakımından fasulyeden sonra gelen bir besin maddesidir. Lezzet ve besin değeri pişirilme şekillerine gore artırılır 100 gramında 20 gr: protein vardır.
Mercimek : Sindirimi daha kolay ve bilhassa bileşimindeki demir dolayısiyle cocuklara ve kansızlara verilen bir besin maddesidir.
Bakla : Bileşiminde "fazla'miktarda protein fosfor v.s. bulunan bir baklagildir. Ceşitli şekillerde kullanılır.
Bezelye: Protein, nişasta, fosfor ve B vitaminleri bakımından zengindir. Sindirimi kolay, lezzetli bir besin maddesidir. Yemek, garnitur v.s. olarak kullanılır.
Borulce: Protein, nişasta ve vitamin bakımından zengindir. Bazı bolgelerde cok kullanılır.