Ciceğini Yediğimiz Bitkiler Nelerdir
Faydalı Cicekli Bitkiler
Mutfaklarımızda pişen birbirinden leziz sebzelerden bazılarının bitkilerin cicekleri olduğunu biliyor muydunuz melekler ? Bu makalemizde sizlere bu konuda bilgiler vereceğiz
Karnabahar, cicek ve cicek tablası yenilen sebzeler grubundan iki yıllık bir kultur sebzesidir. İlk yıl yenilen cicek tablası ve yaprakları oluşur. Yapraklar lahana yapraklarına gore daha uzun, ucları daha sivridir.
Karnabaharda bahar tabir edilen yenilen tac kısmının buyukluğu ve rengi ceşitlere gure farklılıklar gostermektedir. Tacın rengi; beyaz, krem ve sarımsı tonlardadır. Guneş ışığı rengin sarıya donuşmesine sebep olmaktadır.
İklim ve yetiştirme koşulları tacın ağırlık ve kalitesini onemli derecede etkiler. Taclar ceşit ozelliği ve cevre şartlarına bağlı olarak sıkılıklarını 2-3 hafta korurlar. Rengi sararmış ve gevşek yapı gosteren taclar pazarlanabilme ozelliğini kaybederler.
KIŞLIK BİR SEBZEDIR
Karnabaharlar kışlık sebzeler grubunda yer almakla beraber lahanalar kadar soğuklara dayanıklı değildir. Karnabahar yetiştiriciliğinde sıcaklık cok onemlidir. Işık ve nem ise ikinci derecede onemlidir. Ceşitlerin erkenci, orta ve gecci olmalarına gore sıcaklık istekleri ve duşuk sıcaklıklara mukavemetleri farklılıklar gosterir.
COK YILLIK SEBZE ENGİNAR
Enginar cok yıllık, başlarından ve yapraklarından ceşitli şekillerde faydalanılan bir sebzedir. Enginarda sebze olarak kullanılan başlar cicek tablası ve brakte dediğimiz etli kucuk yapraklardan meydana gelmiştir.
MINERAL MADDE VE VİTAMİN DEPOSU
Enginar A,B,C vitaminlerinin yanında Kalsiyum, potasyum, demir, manganez ve fosfor gibi ceşitli mineral maddelerince zengin bir sebzedir. Ayrıca diğer sebzelere gore yuksek oranda protein ve karbonhidrat ihtiva eder. Enginarda bulunan Ciarin adlı madde karaciğer, safrakesesi bobrekler ve bağırsakların duzenli calışmasına yardım eder.
TAZE VE KONSERVE
Taze olarak tuketiminin yanında, konserveye işlenmiş ve derin dondurulmuş olarakta kullanılan enginar Avrupa'da cocuk maması, enginar tozu, turşu gibi ceşitli şekillerde de tuketilmektedir. Ayrıca yaprakları icki sanayiinde, eczacılıkta kremlerde, civciv yemi yapımında ve boya sanayiinde kullanılmaktadır.