Kansere karşı kırmızı biber
Acı kırmızı biberin insan sağlığı uzerindeki olumlu etkileri, ozellikle kanser hucrelerini yok eden ozelliği, İngiltere'de yapılan bir araştırmayla bir kez daha doğrulandı melekler.
İşte konu ile ilgili ayrıntılar...
Nottingham Universitesi tarafından yapılan araştırmada, jalapeno biberinin
(acı kırmızı biber) icinde bulunan `kapsaisin` maddesinin, hucrelerin enerji
ureten ısı odası mitokondriye saldırarak, kanser hucrelerinin olumunu
tetiklediği belirlendi.
Araştırmaya gore, kapsaisindeki molekul ailesi vaniloidler, kanser
hucrelerindeki protein gelişimine engel olarak `apostosis`i veya hucre
olumunu tetikliyorlar. Vaniloidler, bunu yaparken, etraftaki sağlıklı
hucrelere zarar vermiyorlar.
Kapsaisin etken maddesini akciğer ve pankreas kanser hucrelerinde deneyen
bilim adamları, bu etken maddenin tumorlu hucrenin tam kalbine saldırdığını
belirterek, `Tum kanserlerin (Aşil topuğunu) keşfettiğimizi duşunuyoruz`
diye konuştular.
Araştırmaya başkanlık eden Timothy Bates, kanserli hucredeki mitokondrinin
biyokimyasal yapısının normal hucrelerdekinden cok farklı olduğunu kaydetti.
Bates, bir doz kapsaisinin bir kanser hucresinin apostosise girmesine yol
actığını, ancak normal hucrede bu sonuca yol acmadığını belirterek, `Bu,
kanserli hucreleri doğuştan diğerlerinden ayıran ve savunmasız olduğunu
gosteren bir durum` dedi.
Turkiye'de sıklıkla tuketilen acı kırmızı biberde de yoğun olarak bulunan
alkaloid madde kapsaisinin başta kanser olmak uzere bircok sağlık sorununda
olumlu etkiye sahip olduğu hekimlerce daha once dile getirilmişti.
*TURKİYE VE ABD'DEKİ CALIŞMALAR*
Gaziantep Universitesi (GAZU) Tıp Fakultesi'nde gecen yıl yapılan bir
araştırmada da acı kırmızı biberde yoğun olarak bulunan alkaloid madde
kapsaisinin, kanser başta olmak uzere bircok sağlık sorununda olumlu etkiye
sahip olduğu belirlenmişti.
Biyokimya Anabilim Dalı Oğretim Uyesi Prof. Dr. Necat Yılmaz, calışmalarının
sonuclarına gore, kırmızı biberin icerisinde bol miktarda bulunan kapsaisin
maddesinin insan sağlığı uzerine bircok olumlu etkiye sahip olduğunu
belirlediklerini ifade etmiş, `Ağrı kesici ve iltihap cozucu etkisini P-
maddesi yok ediyor, kanser onleyici etkisini ise icindeki kırmızı karotenoid
maddesi sağlıyor. Ayrıca kırmızı biber kolesterol duşurucu, mide asidini
duzenleyici ve mikrop oldurucu etkilere sahip. Sanıldığının aksine kırmızı
biber zayıflatıcı etki de gosteriyor` diye konuşmuştu.
Yılmaz, bu faydaların sağlıklı kurutulmuş ya da taze yenilen kırmızı biberde
gorulduğunu bildirmişti.
ABD'nin Los Angeles kentindeki Cedars-Sinai hastanesi Kanser Enstitusu ve
Kaliforniya Universitesi'nde yapılan bir başka araştırmada da kırmızı
biberin icinde yoğun olarak bulunan ve acılığını veren kapsaisinin, prostat
kanseri hucrelerini yok eden etkisi ortaya cıkarılmıştı.
Los Angeles'taki Cedars-Sinai Hastanesi Kanser Enstitusu ve California
Universitesi'nde yapılan araştırmaya gore, acı kırmızı biberde yoğun olarak
bulunan alkaloid madde kapsaisin, kanserli prostat hucrelerine enjekte
edildiğinde, bunların parcalanarak yok olmalarını sağlıyor.
*İSOT-CAPSİCUM-ANİTUM *
Turkiye'de isot (ısı otu), bilim cevrelerinde ise `capsicum anitum` adıyla
bilinen kırmızı acı biber, sevilerek tuketilen ve kulturu yapılan bir bitki.
Anavatanının Meksika olduğu sanılan ve Azteklerin yazılı belgelerinde soz
ettikleri kırmızı acı biber, Avrupa'ya 15. yuzyılın sonlarında geldi, 16.
yuzyılda kıta ulkelerine ve Osmanlı topraklarına yayıldı.
Kırmızı biberi en cok tuketen ulkelerden olan Hindistan'a ise bu bitki 17.
yuzyılda Portekizliler tarafından ulaştırıldı. Hint ve Meksika mutfağında
cok sık kullanılan kırmızı acı biber, Turkiye'de en fazla Guneydoğu Anadolu
Bolgesi'nde yetiştirilmekte ve tuketilmekte. L.T. Tresh adlı bilim adamı,
1846 yılında bibere acılığı veren maddenin kristal yapısında olduğunu tespit
ederek, adını `capsaicin-kapsaisin` koymuştu.