Mısır'da, 7 bin yıl once piramitlerin yapımında calışanlara sağlıklarını korumak icin verildiği bilinen sarmısağın, ozellikle nezle, grip, boğaz ağrısı ve burun iltihabına iyi geldiği, zencefilin ise kansere karşı koruyucu etkisinin bulunduğu bildirildi.
Uludağ Universitesi Gıda Muhendisliği Bolumu Oğretim Uyesi Doc. Dr. Mihriban Korukluoğlu, son yıllarda antimikrobiyal ozellikler taşıyan baharat ve tıbbi bitkilerin uretimlerinin arttığını soyledi.
Dunya uzerinde 750 bin ile 1 milyon arasında bitki turunun bulunduğunun tahmin edildiğini belirten Korukluoğlu, ''Bunlardan yaklaşık 10 bini gıda olarak kullanılırken, 13 bininin ise tıbbi tedaviye destek amaclı kullanıldığı duşunulmektedir'' dedi.
Bitkilerden ekstreler hazırlanarak ilac olarak kullanılmasının Cin'de M.O 2700 yıllarına kadar uzandığını belirten Korukluoğlu, Anadolu halkının yabani bitkileri ilac olarak kullanışının ise Hititler'e kadar dayandığını anlattı.
Son 10 yılda tedavi amaclı bitki satışlarındaki artışın fazla olduğunu dile getiren Korukluoğlu, sadece ABD'de bitkisel urunlerin satışının 15 milyar dolara yaklaştığını bildirdi.
Turkiye'de halen tedavi amaclı kullanılan 1500'un uzerinde bitki olduğunu ifade eden Korukluoğlu, şu bilgileri verdi:
''Sarmısağın antimikrobiyal ozelliği eskiden bu yana bilinmektedir. 7 bin yıl once Mısır piramitlerinin yapımında calışanların sağlıklarını korumaları icin her gun sarımsak verildiği bilinmektedir. Orta cağda salgın hastalıklardan korunma amacıyla kullanılan sarmısağın, ezilerek 2. Dunya Savaşı'nda Rus askerlerinin yaralarına konması bu urunun tarihi hakkında onemli bilgiler vermektedir. Antimikrobiyal, antiviral ve antiparazit etkisi bulunan sarmısağın, nezle, grip, boğaz ağrısı ve burun iltihabına iyi geldiği bilinmektedir.''
Ozellikle kekiğin halk arasında coklukla etli yemeklerde lezzet verici olarak kullanıldığını belirten Mihriban Korukluoğlu, bu urunun gıda bozucu mikroorganizmalara karşı da guclu bir katkı maddesi olduğunu soyledi.
Adacayı ve karanfilin ozellikle boğaz ağrısına neden olan virusler ile enfeksiyonların ve ağız icindeki zararlı mikroorganizmaların gelişmesinin engellenmesinde yararlanılan cok onemli iki baharat olduğunu anlatan Korukluoğlu, şunları kaydetti:
'
'Zencefilin ise antibakteriyel, antioksidatif, antiviral ve antitumor etkisi bulunuyor. Antitumor etkisi kansere karşı koruyuculuğunu gosteriyor. Antiviral ise virus kaynaklı hastalıklara karşı iyi geldiğini ortaya koyuyor. Ancak baharat ve tıbbi bitkilerin etki mekanizmaları birbirinden farklıdır. Ozellikle herhangi bir ilacla olası olumsuz etkileşimin olmaması icin dikkatli ve kontrollu kullanılması gerektiği unutulmamalıdır.''
alıntı