Doktorlar, gazeteler, televizyonlar, surekli taze besinlerle beslenin, sebze, meyve yiyin diye kulağımızın dibinde davul calıyorlar. Eh biz de anlaksız, anlayışsız değiliz, Amerikalıların peşinden 'Hurra!' diyerek, sağlıklı hayata doğru yelken acıyor, taze meyve ve sebzelerden sebepleniyoruz. Yiyoruz, yiyoruz da, bu yediklerimizin hangisi gercekten bizi tıka basa vitamin ve mineralle dolduran ve kucuk atom karıncalar olmamızı sağlayan besinler acaba?
Aşağıdaki en yararlı sebze ve meyveler listesi, icerdikleri lif, beta-karoten, fitokemikal (bitkilerde bulunan ve hastalıklarla savaşan doğal kimyasallar), vitamin ve minerallere gore hazırlanmıştır.
En yararlı 5 meyve:
Karpuz: Tam bir C vitamini deposudur. Ayrıca karotenoid (beta-karotenin de uyesi olduğu, bitki ve hayvanlarda bulunan yeşil ve sarı pigmentler ki hastalıklara karşı etkili oldukları biliniyor.) ve yuksek miktarda lif iceren karpuzun kalorisi de duşuktur.
Papaya: Bizim pek tanımadığımız tropikal bir meyve olan papaya da yuksek miktarda C vitamini, karotenoid, lif ve potasyum icerir.
Portakal: C vitamini ve folat icerir. Aynı zamanda, sadece suyunu icmek yerine, meyveyi de yerseniz, icinde bulunan liften de faydalanmış olursunuz.
Greyfurt: Gene bolca C vitamini, karotenoid, kolesterol duşuren cinsten lif, pektin (bazı ham meyvalarda bulunan jelatinli bir madde) ve pek cok fitokemikal vardır.
Kayısı: Zengin bir beta-karoten kaynağıdır. Bol miktarda potasyum, lif ve bir miktar da C vitamini icerir. Kuru kayısıda C vitamini bulunmaz, ancak iyi bir demir kaynağıdır.
En yararlı 5 sebze:
Ispanak: İcinde sanıldığından daha az demir olduğu icin işe yaramaz olduğunu zannediyorsanız, yanılıyorsunuz. Ispanak, zengin bir beta-karoten kaynağıdır. Aynı zamanda, C vitamini, folat, demir, potasyum ve kalsiyum icerir.
Tatlı patates: Bolca potasyum icerir. Ayrıca C vitamini, beta-karoten ve lif de icerikleri arasındadır.
Lahana: Beta-karoten, C vitamini, folat, kalsiyum ve lif icerir.
Havuc: Bol miktarda beta-karoten ve lif icerir.
Kırmızı dolmalık biber: Tam bir C vitamini kaynağı olan tatlı kırmızı biberde aynı zamanda beta-karoten ve lif de vardır.