Doğada ki tum bitkilerin birbirinden ozel mucizesi vardır.Buyrunuz soyanın mucizesi;
Aşırı yağlı besinlerle kolesterol yuklemesi yapan Amerikalılar kurtuluşu soya fasulyesinde arıyor. Bugune kadar buyuk olcude hayvan yemi olarak kullanılan ya da sadece vejetaryenlerin yediği soya fasulyesi, doktor tavsiyesi uzerine artık halk arasında da giderek yaygınlaşıyor. Cunku hem kolesterolu duşuk, hem kanseri onluyor, hem de kemikleri guclendiriyor.
Amerikan Gıda ve İlac Dairesi (FDA) bu yılın sonlarına doğru soya fasulyesinin bir yararlı yonunu daha ilan etmeye hazırlanıyor. FDA'nin soya fasulyesini de aynı lifli-kepekli yiyecekler ve sebzeler gibi kalp hastalığı riskini azaltan gıdalar listesine dahil etmesi bekleriyor.
Fazla lezzetli olmadığı icin sofralardan uzak kalan soya fasulyesini yeni keşfeden Amerikalılar, şimdi bu yararlı gıdaya lezzet katmak icin uğraşıyor. Gıda sanayi harıl harıl yeni soya ceşitlemeleri uzerinde calışıyor. Daha cok Uzakdoğu'ya ozgu bir besin olan soya proteininden yuksek kolesterollu gıdaların taklitleri uretiliyor. Gerceğine pek benzemese de, soyadan domuz pastırması bile uretiliyor. Japonların bol miktarda tukettiği soya eti tofunun yanı sıra sosis ve dondurma da yapılıyor.
TEST EDİLDİ ONAYLANDI
ABD'de son 25 yıl icinde yapılan araştırmalar, soyanın kolesterol duşurucu etkisini kesin bicimde ortaya koyuyor. Bu konuda yapılmış en az 30 araştırma var. Bu araştırmalara gore 47 gramlık soya tuketimi, kolesterolu yuzde 9 oranında duşuruyor. FDA'nın iki hafta once onayladığı, pahalı ancak kolesterol duşurucu margarin Benecol de kolesterolu aynı miktarda duşuruyor. Ancak araştırmacıları duşunduren bir nokta var: Soyanın kolesterolu neden duşurduğunu bir turlu cozemiyorlar. Bu nedenle de soyanın sadece kolesterol duzeyi yuksek olanlara mı iyi geldiği tam olarak bilinmiyor.
Soyanın goğus kanserini onleyici etkisi olduğu da biliniyor. Cunku Japonya'daki kadınlar arasında ortaya cıkan goğus kanseri oranı ABD ve diğer sanayi ulkelerine gore cok daha duşuk. Ancak Japon kadınlarının soyanın yanı sıra, diğer gelişmiş ulke kadınların a gore daha bol miktarda sebze, meyve ve yeşil cay tukettiğini de unutmamak gerek.