(Artischocke / Artichaut / Artichoke / Cynara scolymus / Cynara / Artichaut cynaria scolymus) Haziran-temmuz aylari arasinda, mavi-mor renkli cicekler acan, 50-150 cm boyunda cok senelik otsu bir bitkidir. Killi, kumlu ve rutubetli topraklarda yetistirilir. Govdeleri dik, kuvvetli, sert ve boyuna olukludur. Yapraklari sapsiz, buyuk, uzun-oval ve parcalidir. Cicekler ust yapraklarin koltugundan cikan, uzun saplarin ucunda buyuk basciklar halinde toplanmistir. Cicek tablasi etlidir. Hepsi tup seklinde olan cicekleri ve bunlarin aralarinda bulunan tuyleri tasir.
Turkiye’de yetistigi yerler: Marmara ve Ege bolgesinde bahcelerde yetistirilir.
Kullanildigi yerler: Bitkinin sebze olarak kullanilan kismi, cicek tablasi ile tÂze dip yapraklari ve kokleridir. Yapraklar ve kokte eynarin isimli aci bir madde, inulin, tanen ve filavon bunyesinde bir glikozit vardir. TÂze yaprak ve koklerinden yapilan hulÂsa ve tÂze yapraklardan hazirlanan cay, safra cogaltici ve idrar arttirici olarak karaciger hastaliklarinda kullanilir. Kanda kolesterini azaltir. Ates dusurucu ve istah acici tesirleri vardir. Ayrica, idrar sokturur, bedeni ve ruhi bitkinligi giderir, romatizma ve seker hastaliklari icin faydalidir.
alıntıdır