(Harbuz / Citrullus vulgaris / Watermelon / Pasteque / Wassermelone) Pulpasi sulu ve lezzetli olan ve memleketimizde meyve olarak cok yetistirilen, alaca yesil, sert kabuklu buyuk meyveler veren, bir yillik otsu bir bitkidir. Daha cok Akdeniz bolgesi ulkelerinde yetisen bir bitkidir. Anavatani Afrika’dir. Eski Misirlilar zamaninda karpuzun yetistirildigi tesbit edilmistir. Karpuz, mutedil iklimlerden hoslanir, kumlu-killi, derin ve serin topraklari sever. Olgun karpuzlar tin-tin eder, kurumus sapi kolayca kopar, agirlikca hafiftir. Karpuzlar renk, sekil ve yetistigi yere gore isim alirlar:
1. Yeni duny karpuzu: Marmara bolgesinde cok ekilir. Acik yesil renkte ince kabuklu, koyu kirmizi, gevrek, tatli ve etlidir. Cekirdekleri beyaz ve kucuktur.
2. Alacali karpuz: Acik yesil kabuk uzerinde muntazam koyu lekeler vardir. Kabugu gevrektir. Eti pembe kirmizi, cekirdekleri siyahtir.
3. Kara karpuz: Kalin, koyu yesil kabuklu, cok sekerli ve lezzetli, etinin orta kismi buzlu gibi goruldugunden karabuz karpuzu da denir. Cekirdekleri kucuk ve kirmizi renklidir. Siyah olanlari da vardir.
4. Gulle karpuzu: Gec yetisen, kislik bir cesittir. Koyu yesil renkte ve gulle seklindedir.
5. Vasinkton karpuzu: Erken yetisen tatli, kabugu ince bir karpuz cesidi.
6. Diyarbakir karpuzu: Alaca yesil, cok kalin kabuklu, yuvarlak ve sobu biciminde, ortalama 20-30 kg gelebilen iriliktedir. 50-60 kg gelenleri de vardir. Fazla sekerli sayilmaz, eti de posalidir.
Turkiye’de yetistigi yerler: Hemen hemen her yerde.
Kullanildigi yerler: Tatli, sulu, sifali, ferahlatici bir meyve olan karpuz, vucuttaki toksinleri temizler ve bobrekteki kumlari eriterek sihhat ve zindelik kazandirir. Karpuzun keleklerinden tursu yapilir. Ayrica kemik gelisimine de yardimci olur.
alıntıdır