Familyası Capparidaceae
İlmi Adı Capparis spinosa
Fransızca Capres
İngilizce Caper
Almanca Kapperstrauch
Kullanılan Kısmı Meyvası (ciceğin tomurcuğu)
Yetiştiği Yer Akdeniz ikliminde.
Ulkemizde oldukca yaygındır.
Toplama Zamanı Haziran - Eylul
Ozelliği İdrar sokturur, dalağın calışmasını olumlu etkiler, iştah acar.
Sağlık Acısından C vitamini bulunduğundan skorbut hastalığında, iştahsızlıkta, idrar zorluğunda kullanılır.
Kullanılışı Kebere sağlıktan cok mutfakta, genellikle turşu halinde kullanılır.
Mutfakta Kullanılışı Salatalarda, cerezlerde, balık buğulamasında, meze olarak bazı soslarda kullanılır; yavan yemeklere ceşni verme amacıyla katılır.
Estetik Acıdan Yeri yoktur.
Ek Bilgi Diğer adı: Kebre, gebreotu, keditırnağı (Alanya). Botanistler 170 kebere turu ayırt etmektedirler. Kebere turşusu: 1 kilo kebere 1 kilo sirke ile kavanoza konur, 1 hafta karanlık bir yerde bekletildikten sonra tuzlu aromalı (tarhunotu, kekik vb.) ve soğanlı suya aktarılır. 3 ay sonra kullanılabilir. (Tuz deniz tuzu olmalı, diğer tuzlar turşunun zamansız curumesine neden olur.