Familyası Umbelliferae
İlmi Adı Coriandrum sativum
Fransızca Coriandre
İngilizce Coriander
Almanca Koriander
Kullanılan Kısmı Tohumu
Yetiştiği Yer Avrupa, Akdeniz ulkeleri, Mısır, Hindistan, Arjantin, Amerika, Sovyet Rusya
Ulkemizde: Konya, Burdur
Toplama Zamanı Haziran - Eylul
Ozelliği İştah acıcı, gaz sokturucu, midevi, afrodizyak. Zihni geliştirdiği soylenir.
Sağlık Acısından Hava yutmada; gaz, şişkinlik, spazm, zor sindirim, inkibazlık. Kan dolaşımını olumlu etkiler; zayıf nabzı dengeler, asabi yorgunluğu onler.
Kullanılışı 1-2 tatlı kaşığı kişniş tohumu bir fincan suda kaynatılır, 10 dakika demlendirilir, yemeklerden sonra 1 fincan icilir.
Mutfakta Kullanılışı Her tur soğanlı, sosisli yemeklerde. Dolma, av eti, şarkuteri, domates, kuru fasulye, cerkez tavuğuna (cevizli sosuna). Ekmeklere, kuru biskuvilere, meyve kompostosuna katılır. (Kişnişteki yağ unlu maddelerin ve tohumlu sebzelerin hazmını kolaylaştırır.)
Estetik Acıdan Kişnişteki yağ parfum, kolonya ve sabun yapımında kullanılır.
Ek Bilgi Diğer adı: Kara kimyon. Cezayir’de etleri korumak icin, tuz, karabiber ve kişniş eşit miktarda karıştırılır, kullanılır.