Bircok tropikal ulkelerde yetiştirilen, tırmanıcı govdeli bitkilerdir. Vatanı Meksika, Madagaskar, Java ve Antillerdir. Bitkinin yaprakları sapsız, yassı ve etlidir. Meyveleri 15-20 cm uzunlukta, yassı, iki uca doğru incelmiş, parlak siyahımsı renkli bir kapsuldur. Kokusu ozel ve tadı acıdır. Yeşilken toplanıp, sonra suda haşlandıktan sonra kurutulan meyveleri kullanılır. Ozel kokulu vanilin maddesi ancak fermentatif bir kurutma sonucunda meydana gelmektedir. Vanilin meyveden glikosit ile bağlı durumdadır. Ancak boyle bir kurutma esnÂsındaki mayalanma ile serbest hÂle gecmektedir. Mîde ve sinir sistemini uyarıcı etkilere sÂhiptir. Koku verici olarak gıd sanÂyiinde kullanılmaktadır.
alıntıdır