Bir metre boyunda, yağ veren bir yıllık otsu bir bitkidir. Başlıca Hindistan, Cin ve Sudan’da yetişir. Bitkinin alt yaprakları karşılıklı ve loblu, ust yapraklar tam ve mızrak şeklindedir. Cicekler beyaz veya pembe olup, yaprakların koltuğunda salkım durumunda toplanmışlardır. Meyveleri 2-3 cm boyunda, uzun, prizmatik ve cok tohumlu bir kapsuldur. Susam, sıcağı cok sever. Isı miktarı fazla olan yerlerde tohum verimi ve yağ oranı artar. Orta derecede ağır ve humuslu topraklarda iyi yetişir. Tohumlarından % 50 civÂrında yağ elde edilir. Yağı hemen hemen kokusuz ve soluk renklidir. Yemek yağı olarak kullanılır. TedÂvide mushil etkilidir. Kabukları soyulmuş susam tohumlarının ezilmesiyle tahin elde edilir. Bu da tahin helvası yapımında kullanılır. Ayrıca susam tohumları simit ve pastaların uzerine konur.
alıntıdır