İşte koku, sapı, yaprağı, tohumu ile maydanoz mucizesi…
Maydanozgiller familyasında kazık koklu, ufak ufak parcalı yapraklı bir bitkidir. Hoş kokuludur. İki yıl yaşar, ikinci yılı tohum zamanıdır. Tohum verdikten sonra kurur.
Maydanoz’un kokeni Avrupa’dır. Dunyada ve yurdumuzda yetiştirilmekte olan onemli bir kultur bitkisidir. Yalnız yaprağı değil, koku, sapı ve tohumu da tedavi edici ozelliğe sahiptir. Tohumunda bulunan “apiol” adındaki ucucu yağ tıpta kullanılmaktadır.
Tohumu nasıl olur?
2,5-3 cm. uzunlukta, armut biciminde, esmer renkli ve ozel kokulu tanelerdir. Bileşiminde; Yuzde 1-6 ucucu yağ taşımaktadır.
Maydanozda hangi etken maddeler var?
Bayanların adet kanamalarını duzenleyen apiol maddesi ile halk ilacı olarak bilimsel araştırmalarda da kendini kanıtlayan maydanoz, ayrıca vitamin ve mineral deposudur. A, B1, B3, C, E vitaminleri ile demir, kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, manganez, sodyum, bakır, kukurt, klorofil ve yağ bulunur.
Ucucu yağ icinde; fenil propan turevi p-apiol, miristisin ve 1-alil 2,3,4,5-tetrametoksibenzol, ayrıca α ve β-pinen, limonen, β-fellandren etken maddeleri bulunur.
Yuzde 25 sabit yağ icerir. Sabit yağında falavonlar (apiin ve benzeri) ve bazı furanokumarinler de bulunmaktadır.
Vucuda faydaları nelerdir?
Tohumlarının; idrar ve safra sokturucu, bayanlarda adet kanamalarını kolaylaştırıcı nitelikleri vardır. Maydanoz tohumu, aybaşı sancılarını keser, adetleri duzenler, ağrıları giderir, akıntıları keser. Vucuda guc verir. Barsak solucanlarının duşurulmesine yardım eder. Gazın dışarı atılmasını sağlar.
Dr. Schneider’e gore, her gun yenen 7gr. maydanoz insanın C vitamini gereksinimini karşılar.
Grip ve nezleyi gecirir, balgam sokturur, terletir, ateş duşurur. Kan şekerini normal seviyede tutar, kansere karşı koruyucudur, vucuttaki zehirli maddeleri dışarı atar, romatizma hastalığına ve sarılığa iyi gelir.
Kanı temizler, sinir sistemini, rahim ve barsak kaslarını uyarır. Kansızlığa, mesane iltihaplanmasına, kum, bobrek taşı ile tansiyona, şişmanlığa, bobrek ve karaciğer rahatsızlıklarına, damar sertliğine ve sinir hastalıklarına karşı faydalıdır, erkeklerde afrodizyak etkisi vardır.
Kansızlara ve gelişmekte gucluk ceken cocuklara her gun bir tutam maydanoz yedirilmeli.
Yuksek tansiyon hastalıklarında destekleyici olarak kullanılabilir.
Yatmadan once ağızda ciğnenen bir tutam maydanoz rahat uyumayı sağlar. Bulantılarda ve nefes darlığında bir tutam maydanozu iyice ciğneyerek yutmak kişiyi rahatlatır.
Anne sutunu azaltır. Emzikli kadınların sut kanalı tıkanmalarında maydanoz lapası uygulanır. Kulak ve diş ağrısına iyi gelir.
Arı ve haşarat sokmalarında sokulan yere surulurse ağrıyı giderir. Yara, kesik ve morartıları iyileştirir.
Sivilceli, lekeli, puruzlu ve kırışık ciltlerde parlaklılık ve puruzsuzluk verir. Sacları besler, parlatır, dokulmeyi yavaşlatır.
Sapları cay gibi demlendirilip icilirse ses kısıklığını giderir.
Maydanozun kokleri atılmamalı iyice temizlendikten sonra corba, salata ve tarifinde yer alan yemeklere katılabilir.
Maydanoz harika bir nefes kokusu gidericidir ve en zor kokuları bile gidermede etkilidir. Bol sarımsak ve soğan tuketiyorsanız, her zaman yanınızda birkac dal maydanoz bulundurun.
Maydanozdaki biyolojik aktif maddeler hastalıkları nasıl onler?
Poliasetilen: Prostaglandinlerin kansere yol acabilen sentezini onler.
Coumarin: Kan pıhtısı oluşumunu onlemeye yardımcı olur ve anti-kanser ozellikleri olduğuna inanılıyor.
Flavonoid: Bazıları antioksidan olarak işler, bazılarıysa tumor oluşumunu tetikleyebilen hormonları etkisiz hale getirir.
Monoterpen: Bu antioksidanlar kanserle savaşmaya yardımcı olur ve kolesterolu duşurur.
Provitamin A (beta karoten ): Gorme gucune, kılcal damar sistemine, adrenal bezine ve troid bezine iyi gelir.
Maydanoz suyundaki yuksek klorofil miktarı kanı arttırarak oksijeni metabolize eder ve bobreklerin, karaciğerin, idrar yollarının temizlenmesine yardım eder. Sindirim enzimlerini uyararak sindirim rahatsızlıklarını dindirir. İnce barsaktaki peristaltik hareketleri arttırır.
10 dal maydanoz, gunluk beta-karoten ihtiyacının yuzde 10’unu ve C vitamini ihtiyacının yuzde 15’ini karşılar.
Maydanoz, karaciğerde bulunan glutathione-S-transferaz (GST) enziminin aktivitesini yukseltir. GST enzimi, gerek besinler yoluyla gerekse de solum yoluyla aldığımız zararlı kimyasal maddeleri zararsız hale donuşturur.
Maydanozun, gencleştirme, cilt tazeliğinin, guzelliğinin geri kazanılmasında ve korunmasında rolu buyuktur. Maydanoz bu gucunu, icerdiği etkin maddelerin ozellikle karaciğer metabolizması uzerindeki olumlu etkisinden ve tum vucuttan yabancı kimyasal maddeleri (xenobiotica) atabilme ozelliğinden alır. Sağlıksız calışan karaciğer metabolizması, cildin yavaş yavaş tazeliğini, guzelliğini ve canlılığını yitirmesine ve kişinin yorgun gorunmesine, diğer organlarının olumsuz etkilenmesine neden olur. Maydanoz vucudu yabancı kimyasallardan arındırır. Boylece karaciğerin sağlıklı calışmasında etkin rol oynayarak kişinin daha genc, daha sağlıklı, dinc ve zinde olmasında etkili olur.
Bedeni yorgunluk ve ruhi bunalımları giderir. Kanı durultur, tansiyonu duşurur, kalbin yorulmasını onler, kan yapımını artırarak kansızlığı giderir. Karaciğer şişliğini giderir Safra akışını kolaylaştırır. Bol idrar sokturur. Vucutta birikmiş Tuz ve Ureyi dışarı atar, boylece romatizma, bobrek taşı ve vucutta su toplanmasına karşı cok faydalıdır.
Yan etkileri ve maydanoz kullanırken dikkat edilecek noktalar!
Saf apiol fazla dozda alınırsa mesane, barsak ve uterus da kasılmayı arttırır. Uzun sureli aşırı dozlarda mide barsak kanalında kanamalar ve karaciğer harabiyeti meydana gelebilir. Olcuyu kacırmadan kullanılmalı. Her oğun azar azar yemeli, bobrek iltihabı olanlar maydanozu cok az ya da hic kullanmamalıdır. Aşırı miktarda yenirse kan dolaşımını ağılaştırabilir.
Maydanoz suyu 60 gr’dan fazla ve tek başına icilmemeli. Havuc-elma suyuyla icilebilir.
Bayatlamış, sararmış maydanozlar kullanılmamalıdır. Bir seferde cok fazla yeşil maydanoz yememelidir, dilde gecici tutukluk yapabilir.
Hamileler maydanozu kesinlikle kullanmamalıdır. Duşuk gebeliğe sebep olabilir!
Taze maydanoz yaprağı tavşanlar tarafından sevilerek yenmesine karşılık tavuklar, papağan ve diğer kuşlar icin tehlikeli bir bitkidir.
Maydanozla sağlıklı receteler
Prof. Saracoğlu'ndan Zayıflamak İcin Maydanoz-Limon-Sarımsak kuru: Kokleri haric, sapaları ile birlikte 15-16 dal maydanoz + 2 yemek kaşığı limon suyu+ ½ bardak su+ 1 diş ince kıyılmış sarımsak hepsi bir araya karıştırılıp blenderdan gecirilir.
Sabahları kahvaltıdan 15 dakika once icilir.
3 gun sarımsaklı, 3 gun sarımsaksız, 3 gun sarımsaklı olmak uzere toplam 9 gunluk kur uygulanır.
3 gun ara verilip tekrar 9 gun kur uygulanır. Durumuna gore 3 gun aradan sonra tekrar 9 gun uygulanır.
Bu kur 4 ayda bir duruma gore tekrarlanabilir.
Zayıflatıcı ozelliği olan bu kur; cok sağlıklı, doğal antibiyotik, vucudu mikroplardan arındırıyor. Aynı zamanda anksiyete’ye karşı da faydalı… Korku alıcı etkisi var! Korku hastalığı olarak bilinen anksiyete onlenmezse, ardından gelen heyecan panik atak’a yol acıyor.
Bağırsak gazları ve regl sancıları icin recete: 3 gr. maydanoz tohumu, kahve değirmeninden gecirilir. 150 ml. kaynar su ile 15 dakika demlenir ve ac karnına gunde 2 cay bardağı icilir. Şikayet zamanlarında kullanılabilir.
Goğuslerde sutu kesmek veya sutten şişmiş goğuslerdeki şişliği indirmek icin recete: 1 tutam maydanoz havanda ezilir ve gazlı bez uzerinde goğuslere kompres yapılır, gunde 2-3 defa lapa yenilenmelidir.
İdrar yollarını temizleyip dezenfekte eden recete: 10-15 dal maydanozun havanda ezilmesi veya blenderdan gecirilmesi ile elde edilecek sudan, sabahları 1 tatlı kaşığı icilirse, idrar yollarını dezenfekte eder, kanı temizler.
Gozleri kuvvetlendiren recete: Bir miktar maydanoz kıyılıp sıkılır ve cıkan 2 damla su goze damlatılırsa gozleri kuvvetlendirir
Bobrek rahatsızlıklarında recete: 4 bardak suya 1 demet maydanoz yıkanır konur, 5 dakika kaynatılır, suzulur, gunde 3 kere, 1′er cay bardağı icilir.
Bocek sokmaları ve yaralar icin antiseptik losyon: 1000ml. su ateşe konur, kaynamaya başlayınca 100gr. maydanoz tohumu ilave edilir ve kısık ateşte 5 dakika kaynatılır. Soğuduktan sonra antiseptik olarak yaralar pansuman edilir, bocek sokmalarına karşı iyi gelir, loğusa hanımların meme iltihabına karşı cok iyi gelir ve gunde birkac kez bu su ile pansuman yapılır.
Not: Antiseptik su buzdolabında muhafaza edilmelidir.
Guzellik recetesi: 2 bardak kaynatılmış suda, 1 demet yıkanmış maydanoz sapları ile beraber ustu kapalı olarak kısık ateşte 5 dakika kaynatılır, ateşten alınıp 20 dakika demlenmeye bırakılır suzulur. Boylece etkili cilt losyonu ve lapası elde edilir.Temiz cilde lapası surulup 20 dakika bekletilir,sonra suzulen maydanoz suyu ile cildi yıkanır. Losyon her gun gunde birkac kez uygulanır.
Yıkanmış temiz saclara ve sac diplerine maydanoz suyu ile masaj yapılır, havluya sarılarak 20 dakika bekletilir, daha sonra durulanır ve kendi halinde kurumaya bırakılır.
Not: Sert fon fırcaları ve sac kurutma makineleri sacı, cildi yıpratıyor ve sacın doğal yapısını bozuyor! Mumkunse kemik veya ahşap tarak kullanılmalı, saclar doğal zeytinyağlı sabunla yıkanmalı ve kendi halinde kurutulmalıdır.
Şeker hastalığında recete: 1 demet maydanoz ezilir ve porselen bir demliğe konur, uzerine 2 bardak kaynar su konur, ustu kapatılır, 30 dakika demlemeye bırakılır, sonra suzulur, uzerine ½ su bardağı taze sıkılmış limon suyu ilave edilir. Her gun sabahları ac karnına 1 bardak icilir.
Soğuk algınlığı icin harika bir cay: 10 dal maydanozu porselen bir demliğe koyun, uzerine kaynar suyu dokun ve 10 dakika demleye bırakın. Biraz bal veya limonla tatlandırabilirsiniz.
Not: Receteleri gunluk taze olarak hazırlanması, ciddi rahatsızlıkları olanların hekime danışarak uygulamaları tavsiye edilir!
Maydanoz nasıl secilir?
İri yapraklı maydanozlarda hormon var! Bunlara maydanozun şaşırtılmış turu de diyebiliriz. Bu tur maydanozların faydadan cok zararı oluyor.
Kucuk ve bol yapraklı, diri ve taze, mumkunse suya girmemiş, koklu satılan doğal maydanozlar tercih edilmeli…
alıntı