Sevgili melekler, her sebzenin kendine ozel faydaları bulunuyor. Dengeli ve sağlıklı beslenmede onemli bir rol oynayan sebzelerden kış aylarının en faydalı sebzelerinden kırmızı pancarın faydalarından soz etmek istiyoruz sizlere...
Gazi Universitesi Gazi Eğitim Fakultesi Kimya Eğitimi Anabilim Dalı Oğretim Uyesi Prof. Dr. İbrahim Uslu, anavatanı Akdeniz olan kırmızı pancarın, icerdiği vitamin ve mineraller bakımından adeta enerji deposu olduğunu soyledi.
Uslu, kırmızı renkte olan tum meyve ve sebzelerin antioksidan ozelliği taşıdığını vurgulayarak, "Kırmızı pancar yuksek antioksidan etkisiyle başta kanser olmak uzere adeta bin bir derde şifadır. Yapılan araştırmalar gostermiştir ki icerdiği bu vitamin ve mineraller sağlığın cok onemli koruyucularındandır. Orneğin sac dokulmesi, sedef, egzama, urtiker, kurdeşen ve karaciğer hastalıkları ile vucutta kaşıntının onlenmesinde faydalıdır. Cildi guzelleştiren kırmızı pancar, kalp hastalıklarından da korur" diye konuştu.
Sindirim sistemi acısından cok onemli faydaları olan kırmızı pancarın, mide ve bağırsakları guclendirici etkisi bulunduğunu anlatan Uslu, şoyle devam etti:
"Hazmı kolaylaştırır, kabızlığı yok eder, mide ağrısı ve ekşime sorunlarını anında giderir. Karaciğerin duzenli calıştırması sebebiyle şeker hastalığını onler. Kansızlıkta ve demir eksikliğinde cok etkilidir. Kansızlık problemi olanların bol miktarda kapari kullanmaları ve mutlaka kırmızı pancar suyu tuketmeleri gerekir. Havuc suyu ile eşit oranda karıştırılarak icilen pancar suyu, kısa surede kan yapımına destek verir, alyuvar duzeyini yukseltir. Ulkemizde pek cok insanın kansızlık sorunu olduğu dikkate alındığında, bu bilgi cok onem kazanmaktadır. Kansızlık ozellikle kadınlarda daha yaygındır. Kansızlık problemini gidermesi sonucu, iştahı da acarak, vucuda dinclik verir."
"Pancar suyu tansiyonu duzenler ve sinirleri yatıştırır"
Uslu, kırmızı pancarın kaynatılıp, suyunun icilmesi durumunda idrar sokturucu ozeliği bulunduğuna dikkati cekerek, şunları kaydetti:
"Bobrek kumu dokmekte faydalıdır. Ayrıca hipertansiyon hastaları gunde bir bardak kırmızı pancar suyu icmelidir. Gunluk icilen bir bardak pancar suyu, 24 saat boyunca tansiyonu duzenler ve sinirleri yatıştırır. Son derece yararlı olan kırmızı pancar suyunun, yuksek miktarda ve seyreltilmeden icilmesini onermiyoruz. Havuc, elma suyu veya başka meyve ya da sebze suları ile yarı yarıya seyreltilerek icildiği zaman son derece faydalıdır."
Kırmızı pancarın 15 dakikadan daha uzun sure pişirilmemesi gerektiğine işaret eden Uslu, "Kırmızı pancardaki cok onemli kanser onleyici antioksidanlar olan betanin ve vulgaxanthin uzun sure kaynatıldığı zaman buyuk oranda azalmakta ve pancarın bu kanser onleyici antioksidan etkileri onemli miktarda yitirilmektedir. Tum bu ozellikleri dikkate alındığında, kırmızı pancar daha sık tuketilmesi gereken besinler arasında yer almalıdır" dedi.
Uslu, kırmızı pancarın suyu sıkılarak, ciğ veya rendelenmiş şekilde tuketilebileceğini belirterek, ayrıca turşusunun da yapılabildiğini kaydetti.
Genişletmek icin tıkla ...