Turkiye'de yoğun olarak yetişen kekik ceşitlerinin, antioksidan, antikanserojen, antidiyabetik ve antikolestremik ozelliği olduğu bildirildi.



Erciyes Universitesi Muhendislik Fakultesi Gıda Muhendisliği Bolumu Oğretim Gorevlisi Yrd. Doc. Dr. Osman Sağdıc, kekik uretimi acısından dunyada onemli bir konumda bulunan Turkiye'de, Origanum, Thymus, Thymbra, Saturaje, Sideritis ve Salvia cinsi kekiklerin yoğun olarak yetiştiğini, bu kekik ceşitlerinin sağlığa cok faydalı olduğunu soyledi.

Dunyada kekik ceşitleriyle ilgili bircok araştırma yapıldığını, bu araştırmalar sonucunda bu bitkilerin mikrop oldurucu ozellikte olduğu ve yoğun şekilde fenolik madde icerdiğinin saptandığını belirten Sağdıc, kekiğin sağlığa faydalarını şoyle ozetledi:

“Kekik, icerdiği maddelerle hucrelerden salgılanan serbest radikalleri bağlayarak sağlık acısından bircok fayda oluşturmaktadır. Kekik, iceriğindeki maddelerle vucutta hucre koruma sistemlerini geliştirmesiyle antioksidan, kanser oluşumunu engellemesiyle antikanserojen, diyabet hastalığını engellemesiyle antidiyabetik ve vucuttaki kolestrol oranını ayarlamasıyla antikolestremik ozellikler taşımaktadır. Bu ozellikleri ile kekik, yaşlılığı geciktirmekte, tumor oluşumunu engellemekte, şeker hastalığına iyi gelmekte ve gıdaların bozulmasını doğal yollarla engellemektedir.”

DOĞAL KORUYUCU

Gıdaların bozulmalarının onlenmesi icin koruyucu maddeler kullanıldığını, ancak kimyasal koruyucu maddelerin sağlık acısından bazı riskler taşıdığını ifade eden Yrd. Doc. Dr. Osman Sağdıc, doğal koruyucu ozelliği olan kekiğin bu riskleri ortadan kaldırdığına dikkati cekti.

Gıdaların uretiminden tuketimine kadarki surecte sağlıklı olarak saklanabilmelerinin onemli bir sorun olduğunu ve bu alanda surekli araştırmalar yapıldığını kaydeden Sağdıc, şoyle devam etti:

“Gıdaların mikroorganizmalar ve oksidasyonla bozulmaları sonucu, ticari değerleri kaybolmaktadır. Bunun icin gıdaların tuketiciye ulaşıncaya kadar dayanıklılığının korunması icin, kimyasal sentetik koruyucular kullanılmaktadır. Kullanımları gıda kodeksleri ile sınırlandırılan kimyasal koruyucular, limit aşımında kanserojen etki yapmakta ve insan sağlığını tehdit etmektedir. Doğal antimikrobiyal ozellik taşıyan kekik grubu bitkiler, bu riskleri ortadan kaldırmakta, doğal yollarla koruma sağlamaktadır.”

Kekiğin, sağlık acısından faydaları goz onunde bulundurularak cok farklı alanlarda kullanılabileceğini kaydeden Sağdıc, gıda sektorunun yanı sıra tıp, eczacılık ve kozmetik alanlarında da kullanılabileceğini, hayvan yemlerine katılarak et kalitesinin ve hayvan sağlığının korunabileceğini, cay olarak icilerek insan sağlığına faydasının sağlanabileceğini soyledi.

EKONOMİK BOYUT

Turkiye'nin dunyada baharat bitkilerinin uretimi ve ticaretinde Cin ve Hindistan'dan sonra ucuncu ulke konumunda olduğunu, yıllık 30 bin ton civarında doğal bitki ihrac ettiğini bildiren Yrd. Doc. Dr. Osman Sağdıc, bircok onemli kekik turunun yetiştiği Turkiye'nin, dunya kekik ihracatının yuzde 75'ini elinde bulundurduğunu soyledi.

Kekik uretimi ve ticaretinin geliştirilmesiyle ulke ekonomisine ciddi katkılar sağlanabileceğini belirten Sağdıc, Turkiye'nin yıllık ortalama 11 bin ton civarında kekik uretimi yaptığını ve bundan 21 milyon dolar gelir elde ettiğini ifade etti.

Turkiye'nin ABD, Avustralya, Kanada ve Avrupa ulkelerine ihrac ettiği kekik turleri arasında Turk kekiği (Origanum onites), sutculer kekiği (Origanum minutiflorum), karabaş kekiği (Thymbra spicata) ve beyaz kekik (Origanum majorana) bulunduğunu belirten Yrd. Doc. Dr. Osman Sağdıc, sozlerini şoyle surdurdu:

“Kekik uretiminin ulke ekonomisine sağladığı katkının artırılması icin, uretimin teşvik edilmesi gerekir. Kekik, belediyelerce sus bitkisi olarak kullanılabilir, ormanlara tohumları sacılarak geliştirilebilir ve tarlalarda yetiştirilerek gelir kaynağı haline getirilebilir. Turkiye, toprak ve iklim şartları bakımından buna cok uygundur.”