Makarnanın şişmanlatmadığı doğru mu?

Toplumda, makarnanın şişmanlattığı ve besin değerinin duşuk olduğu şeklinde yanlış ve eksik bilgiler bulunduğu, bilinenlerin aksine makarnanın kalori ve yağ oranının cok duşuk olduğu bildirildi.

Turkiye Makarna Sanayicileri Derneği Genel Sekreteri Ergin Erzurumlu, makarnanın, vitamin ve mineraller bakımından cok zengin ve yararlı bir besin kaynağı olduğunu soyledi.

Makarnanın A, B1, B2 vitaminleri ile demir, kalsiyum, fosfor, potasyum ve protein yonunden de cok zengin bir gıda olduğunu belirten Erzurumlu, makarnadaki yağ ve sodyum oranının da cok duşuk olduğunu ve kolesterol riskinin bulunmadığını vurguladı.

ABD Tarım Bakanlığı'nın 1991 yılında yayımladığı raporda yer alan ''Sağlıklı Beslenme Piramidi''nin, gunluk beslenmede cok az alınması gereken besinlerle, her gun birkac kez alınması gereken besinleri gosterdiğini ifade eden Erzurumlu, rapora gore makarnanın, sağlıklı beslenmenin en temel unsurlarından birisi olduğunu ve piramitte, en cok kullanılması gereken besinler arasında gosterildiğini anlattı.

Makarnanın, kompleks karbonhidratlar grubundan olduğunu ve metabolizmada cabucak parcalanarak, hemen enerjiye donuştuğunu dile getiren Erzurumlu, makarnanın bu nedenle kolay ve hızla hazmedilen bir besin olduğunu belirtti.

''İTALYANLARIN DAHA ŞİŞMAN OLMASI GEREKİRDİ''

Makarnanın kalori ve yağ oranının cok duşuk olduğunu ifade eden Erzurumlu, şunları kaydetti:

''Toplumumuzda, şişmanlara 'makarnacı' denilir... Cunku ulkemizde 'makarna şişmanlatır' şeklinde yanlış bir inanış var. Oysa makarna şişmanlatmaz. Oyle olsaydı kişi başı makarna tuketimi bizimkinden 5-6 kat fazla olan İtalyanların bizden daha şişman olması gerekirdi, ama değiller. Genel kanının aksine, şişmanlatma riski yoktur.

Şişmanlatan makarna değil, icine konulan yağ ve kalorisi yuksek soslar. Makarnanın icinde şişmanlatıcı unsurlar bulunmaz. Formuna dikkat eden herkes, hafif bir sosla yapılmış makarnayı gonul rahatlığıyla yiyebilir.

Makarna hem cok doyurucudur hem de vucut icin gerekli tum vitamin ve mineralleri icerir. Acil enerji ihtiyacı duyan bir karşılaşmaya ya da gosteriye hazırlanan sporcular, sanatcılar, yani fiziksel guc gerektiren işlerle uğraşan herkes icin makarna, ozellikle tercih edilen bir temel besindir.'' alintidir(haber7)