Ordu Universitesi (ODU) Ziraat Fakultesi Gıda Muhendisliği Bolumu Oğretim Uyesi Yrd. Doc. Dr. Zekai Tarakcı, cinko minerali eksikliği yaşayan cocuklarda buyume geriliğinin baş gosterdiğini soyledi.
Yrd. Doc. Dr. Zekai Tarakcı yaptığı acıklamada, tahıla dayalı beslenmenin yuksek olduğu Turkiye'de gelir duzeyi duşuk insanların buyuk olcude cinko minerali eksikliği yaşadığını belirtti. Bu bolgede yaşayan cocukların cinko yetmezliğine bağlı olarak buyume ve gelişme geriliği yaşadığını işaret eden Tarakcı, "Cinko, beyin gelişimi fonksiyonelliği acısından zorunlu bir mineraldir. Cocukların gelişiminde gerekli olan bu mineralin eksikliğinde, buyume geriliği cok fazladır. Cinko ayrıca, yaraların
iyileşmesi, hucrelerin coğalabilmesi, tadın algılanması, bağışıklık sisteminin guclendirilmesi, davranış ve oğrenme performanslarının artışı, yağların taşınması gibi bir cok olayda etkili bir rol ustlenmektedir" dedi.
Cinko'nun cok farklı gıdalarda bulunduğunu da ifade eden Tarakcı, "Bu kadar oneme sahip cinko, istiridye başta olmak uzere kırmızı ve beyaz etlerde buyuk oranda bulunur" diye konuştu.






kaynak:İHA