Sutun yeterince sıcak olmaması yoğurdun mayalanmasını engeller. Aynı şekilde sut cabuk soğursa mayalanma olmaz, dolayısıyla ustunu cok sıkı kapatmanız gerekir. Kışın radyatorlerin uzerinde bekletebilirsiniz, yazın da yavaş soğuması icin celik tencere kullanabilirsiniz. Sutu mayalanmaya bıraktıktan sonra hareket ettirmemek gerekir.
Tarif
100cc sut
1 cay kaşığı yoğurt mayası
Sutu kaynatın ve 36-37 dereceye kadar soğumasını bekleyin. Yoğurt mayasını 1-2 kaşık sutle sulandırarak ekleyin ve yavaşca karıştırın. Tencereyi hareket ettirmemeye ozen gostererek kapağını kapatın, iki kat battaniyeye sarın ve sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın. Kımıldatmadan 3-4 saat bekletin. Daha sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
Bir yaşa kadar inek sutu onerilmediği icin yoğurdu mama ile hazırlayabilirsiniz.
100ml hazırlanmış hazır mama (3 olcek toz mama ve 90cc su)
1 cay kaşığı yoğurt mayası
Hazırladığınız mama ılık iken (yaklaşık 43-44°C), biraz sıvı mama ile karıştırdığınız yoğurt mayasını ekleyin. 3-4 saat sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Bebeğiniz 12. ayını doldurduktan sonra sut ile yoğurt hazırlayabilirsiniz. İnek sutu alerjisi olan bebek ve cocuklar icin keci sutu veya hipoalerjik ozel mamalarla yoğurt hazırlayabilirsiniz.