Araştırmacılar, mangalda olduğu gibi yuksek ateşte ızgara yapılan etlerde oluşan bir bileşimin, farelerde prostat kanserinin ilerlemesine yardımcı olduğunu one surduler.

Baltimore daki Johns Hopkins Universitesi nden doktor Angelo De Marzo ve meslektaşları, yaptıkları acıklamada, PhIP adlı bu bileşimin, etin cok yuksek ateşte kızartılması sırasında oluştuğunu bildirdiler.

Bu bileşimin, farelerdeki prostat kanserini hem başlattığı, hem de ilerlettiğinin uzerinde durulduğunu belirten De Marzo, farelerde pişmiş etin hazmedilmesiyle kanser arasında olası bir etkileşime rastladıklarını ifade etti.

De Marzo, etin pişirilmesi sırasında değişik miktarlarda PhIP oluştuğu icin insanlarda bu bileşimin ne kadarının hazmedildiğini soylemenin cok zor olduğunu belirtti.

De Marzo ve ekibinin 8 hafta suren araştırmalarında, farelere PhIP karıştırılmış gıda verildi. Daha sonra farelerin prostatları, bağırsakları ve dalakları incelendi. Ekip, bu incelemenin sonunda, 4 haftadan sonra farelerin tum organlarında genetik mutasyon olduğunu tespit ettiler.

Amerikan Kanser Araştırmaları Derneği ne sunulan bu araştırmanın, et tuketimiyle yuksek prostat kanseri riski arasındaki bağlantının acıklanmasına yardımcı olabileceği belirtildi.

Bu araştırmanın ayrıca, kızartılırken komurleşen etin kansere neden olabileceğine ilişkin diğer araştırmaları desteklediği kaydedildi.