Sağlık kaynağı Ayvalık mutfağı

Deniz urunleri,zeytinyağı ve yoresel otların her mevsim sofralardan eksilmediğiAyvalık mutfağı son derece sağlıklıdır. Zeytinyağı tum yemeklerde yer alır.

Ayvalık mutfağı, Ege mutfağının en tipik orneklerinden biridir. Ancak Ayvalık, Ege yoresi icinde ozellikle yemeği icin gidilecek bir yer olma ozelliğine sahip ender yerleşim merkezlerindendir.

Orneğin bunu sağlayan farklı ozelliklerinden biri; sadece Ayvalık ta yiyebileceğiniz "papalina" balığıdır. Kış mevsiminin ayrıcalıklarından biri ise, uzerine limon sıkılarak tuketilen deniz kestanesidir.

Ayvalık mutfağını yorede yetişen cok ceşitli otlar, sebzeler, balık ve deniz urunleri belirler. Ve tabii zeytinyağı...

Pilavında bile zeytinyağı kullanan Ayvalık mutfağı, boylece son derece doğal, hafif ve sağlıklıdır. Ancak dunyanın en iyi zeytinyağına sahip olan Ayvalık, "sele zeytin" dışında kahvaltılık zeytin konusunda iddialı değildir.

Ayvalık, peynirleriyle de unludur. Sepet, mihalic, lor peynirleri bunlardan bazılarıdır. Ozellikle lor yaygın olarak tuketilir ve tatlısı bile yapılır.

Ayvalık ın cok ozel tatlılarından birinin de zeytin tatlısı olduğunu soylemeliyiz.