Balıkcılık, tarım ve madencilikle gecimini sağlayan Balıkesir, her turlu meyve ve sebzenin,ozellikle zeytin ve uzumun bol yetiştiği ve bunların ucuza satılabildiği guzel bir şehrimiz. Turistik olarak daha cok Erdek'le, Altınoluk'la, Bandırma'yla,
kilimleriyle birlikte anılıyor ismi… Hem Ege'ye hem de Marmara'ya kıyı sahibi…

Metez :

Hamuru yoğurup buyukce acın. İcine soğanlı nar veya kıyma koyun. Suda haşlayın.Tepsiye alın ve uzerine zeytinyağı dokerek afiyetle yiyin.

Borulce :

Borulce ulkemizde daha cok Balıkesir'de yetiştirilen ve yemeklerde kullanılan bir haşlama salatasıdır. Sallama ya da sıyırma da denilir. Uzerine zeytinyağı veya koruk suyu ile dovulmuş sarımsaktan oluşan bir karışım ilave edilir ve servis yapılır.

Tirit :

Ekmekleri yahut yufka yapraklarını kucuk kucuk doğrayın; tepsiye dizin.Haşladığınız tavuğun suyunu dokup; tavuk etlerini, karabiberi ve en son kızdırdığınız tereyağı koyun ve servis yapın.

Balıkesir Kaymaklısı :

1 kg un
300 gr tereyağ
6 yumurta
½ kg tuz
700 gr kaymak
4 bardak şeker
6 bardak su

Unu, eleyip ortasını acın. Tereyağ ve sutu katıp yoğurun. 25 dk dinlendirdikten sonra avucici buyukluğunde parcalara ayırıp yufkaları acın. Pişirmeden once uzerlerine su serpin. Fırında veya mangalda iki ayrı tepside pişirin. Birinci tepsideki yufkaların uzerine bolca kaymak yayın. Diğer tepsideki yufkaların kızarmış tarafını ustte bırakarak diğer tepsideki kaymaklı yufkaların uzerini kapatın. Su ve şekerle elde ettiğiniz şerbet koyulduğunda ocağın altını kapatın.Hamurlar uzerine gezdirerek dokun; kapak kapatın. Soğuduktan sonra baklava dilimi şeklinde kesip servis yapın.

Hoşmerim :

1 kg tuzsuz peynir
1 cay kaşığı kabartma tozu
2 yumurta (sarısı)
250 gr irmik
1 cay bardağı un
3 bardak tozşeker

Peyniri bir tencereye koyun. Kabartma tozunu, iki yumurta sarısını ekleyin. Hafif ateşte karıştırarak bal sarısına donuşene pişirin. Kıvama gelmiş olan peynire irmiği,unu, tozşekeri ilave edin. Şeker eriyene dek karıştırılarak pişirin. Soğutup servis yapın.

Sarımsaklı Bulgur:

1 paket pilavlık bulgur
½ kg haşlanmış goğus tavuk eti
2 adet soğan
4 diş sarımsak (dovulmuş)

Bulgur, soğanla kavrulur. Tavuğun haşlandığı su ile haşlanır. Suyunu cektikce su ilave edilir. Bulamaca donuşurken ocağın altı kapanır; tepsiye dokulur. Uzerine rondodan gecirilmiş tavuk eti, sarımsak eklenir ve karıştırılır. ( Aslen tavşan etiyle yapılmaktadır.)