arkadaslar ben bu tarifi hep yaparım bulgurlu kofteyi tutturmak gercekten zordur.Ama cokta lezzetlidir.eger bu malzemeler elinizde yoksa simit(cok ince bulgur) un kaynar su tuz un yerine nişastada olabilir.yogurun top top yapın suda yumusayana kadar kaynatın yagda ters yuz edip kızartın sonra sarımsaklı yogurtla servis yapın.cok lezzetli



MALZEME:
Kıyma
250 gr. İnce bulgur
2 su bardağı Soğan
1 adet Salca
1 yemek kaşığı Sıvı yağ
3 yemek kaşığı Sumak suyu
1/3 su bardağı Reyhan
2 yemek kaşığı Kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı Tuz

1. Kıyma ve bulgur karıştırılır, tuz ve kırmızı biber ilave edilerek iyice yoğrulur. Fındık buyukluğunde parcalar alınarak yuvarlanır.
2. İnce doğranmış soğan yağda hafif pembeleştirilirken salca ilave edilir. Daha sonra tencere yarı yarıya su ile doldurulur. Su kaynatılır.
3. Su kaynadığında tuz ilave edilerek kofteler salınır.
4. Koftelerin pişmesine yakın sumak suyu ve reyhan ilave edilir. Bir iki taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır.
Not:
1- Sumak suyu yerine l limonun suyu da kullanılabilir.
2- Bitlis yoresi Ramazan yemeklerindendir.