biraz zahmetli ama lezzetli ve gosterişli



200 Gr semizotu
200 Gr ıspanak
200 Gr su teresi
Yarım demet dereotu
Yarım demet roka
1/4 gobek salata
1 Demet taze nane
200 Gr taze soğan
150 gr mantar
2 Adet kuru soğan
Yeterince un ve mısır unu
12 Sardalya balığı
Sos İcin:
1 Su bardağından 1 parmak eksik sızma zeytinyağı
Yarım su bardağı limon sirkesi
1 Tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
Sıvıyağ

# emizlediğiniz ve bol suyla yıkadığınız yeşilliklerin suyu suzulene dek suzgecte bekletin.
# Semizotunu, ıspanığı, su teresini, yarım demet dereotunu, yarım demet rokayı, gobek salatayı ve bir demet taze naneyi bıcak kullanmadan elinizle iri parcalar halinde koparın.
# Geniş bir salata tabağına aktarın.
# Mantarları enine ikiye kesin.
# Temizlenmiş taze soğanları iri parcalar halinde doğrayın.
# Mantarları kararmamaları icin limonlu suda bekletin.
# Taze soğanları yeşilliklerin uzerine dizin.
# Bu arada sosu hazırlayın.
# Geniş bır kaseye sızma zeytinyağı koyun.
# Uzerine limon sirkesi ilave edin.
# İyice cırpın.
# 1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biberi ekleyin.
# Hazırladığınız sosu bir kenarda bekletin.
# Limonlu suda beklettiğiniz mantarların suyunu suzun.
# Teflon tavada kızartın.
# Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz soğanları teflon tavada kızartın.
# Kabuklarını soyduğunuz ve dilimler halinde kestiğiniz soğanları teflon tavada yumuşayana dek soteleyin.
# Temizlenmiş ve kılcıkları cıkartılmış balıkları bol suyla yıkayın.
# Suyu suzdukten sonra sardalya balıklarını, aralarına un serperek, birbirine yapıştırın.
# Birbirine yapıştırdığınız sardalya balıklarının dış kısımlarını mısır ununa bulayın.
# Cok az sıvıyağ surulmuş teflon tavada pişirin.
# Salata tabağına aldığınız yeşilliklern uzerine hazırladığınız sostan gezdirin.
# Teflon tavada pişirdiğiniz mantarları, soğanları ve sardalya balıklarını yeşilliklerin uzerine dizin.
# Servis yapın.