Balıkcınıza temizletmiş olduğunuz mezgitleri fileto yapıp iri parcalara bolunuz.
İyice yıkadıktan sonra tuzlayınız. Tavada sıvı yağı kızdırınız ve balık parcalarını ilave edip her iki yuzunu 3 dakika kadar kızartınız.
Yumurtaları kırıp cırpınız ve tavadaki balıkların uzerine ilave edip yumurtalar pişinceye kadar pişiriniz.