Elle ovalayarak balıkların pullarını cıkarın, iclerini temizleyip yıkayın.
Tuz serpin 1saat bekletin.
Zamanı dolunca ızgara uzerine zeytinyağına buladığınız asma yapraklarını dizin; onların da uzerlerine balıkları dizin.
Kalan asma yaprakları ile balıkların uzerlerini kapatın. Harlı olmayan komur ateşi uzerinde ızgarayı ters yuz ederek 5'er dakikadan 10dk pişirin.
Balıkları orselemeden yapraklardan sıyırın, servis tabağına yerleştirin.
Kalan zeytinyağını limon ve 1tutam ince kıyılmış maydanoz ile cırpın; bu sos ile servis edin.