Dana etini iki strec filmin arasına yerleştirip dikkatlice cok ince dovun.
Eti once una bulayın (hafif silkeleyin, fazla unu gitsin), sonra hafif cırpılmış yumurtaya batırın ve sonunda galeta ununa her yerini kaplayacak şekilde sıkıca bastırın.
Patates salatası icin patatesleri haşlayıp soyun, buyuk kupler halinde doğrayın ve sirke zeytinyağı, tuz, biber ve kabaca doğranmış maydanoz ile beraber bir kabın icinde karıştırın.
Bol miktarda aycicek yağını iyice kızana kadar ısıtın. Etleri teker teker kızgın yağın icine atın. 2 dakika sonra cevirip 1 dakika daha, etler altın sarısı olana kadar pişirin.