Mucize besin yoğurt
Yoğurdun yapısı ve icerdiği besin değerleri nedeniyle sutten bile değerli olduğu bildirildi..
Yoğurdun yapısı ve icerdiği besin değerleri nedeniyle insan sağlığı acısından kaynağı sutte bile olmayan faydalara sahip bulunduğu, vucudun yoğurdun icindeki kalsiyum ve proteini sute gore daha cabuk emdiği, bu nedenle de kemiklerin gelişimi acısından sute gore daha etkili olduğu belirtildi.
Samsun Ondokuz Mayıs Universitesi (OMU) Muhendislik Fakultesi Gıda Muhendisliği Bolum Başkanı Prof. Dr. Abdulkadir Hurşit, yoğurdun zengin besin değeri sayesinde bağışıklık sistemini guclendirdiğini dile getirerek, bu ozelliği nedeniyle vucudu kanserden, mide ve bağırsak hastalıklarından, mide, kolon ve ince bağırsak kanserlerine kadar bircok hastalıktan koruduğunu soyledi.
Yoğurdun kolesterol emilimini azalttığını, probiyotik aktiviteye sahip olduğunu, cocukların bulaşıcı karaciğer iltihabı (hepatit) hastalıklarının tedavilerinde kullanıldığını kaydeden Prof. Dr. Hurşit, "Yoğurt, bağırsaklarda bulunan tehlikeli ve zararlı mikropların yaşamasını engeller. Sindirimi kolaylaştırır. Cunku, vucutta kendi kendine sindirilen tek gıda yoğurttur. Tuberkuloz hastalığına karşı doğal bir antibiyotik etkisi gosterir. Stres, alkol, kolalı ve karbonatlı iceceklerle zarar goren sindirim sistemini korur. Bazı bunyeler yapısı gereği sutteki laktozu sindiremez. Bu durum fiziksel rahatsızlıklara neden olur. Sutte bulunan laktoz, yoğurtta laktik asite donuştuğunden, bu kişiler gerekli besinleri yoğurttan sağlayabilir" dedi.
Guzellik icin de cok onemli bir besin kaynağı olan yoğurdun cilde muthiş bir parlaklık kazandırdığını vurgulayan Prof. Dr. Hurşit, yuzde 61 oranında yağ yakıcı ozelliği nedeniyle formda kalmayı sağladığını ifade etti. Prof. Dr. Hurşit, "Yoğurdun faydaları saymakla bitmiyor. Yoğurt, doğal bir nefes kokusu ve diş taşı onleyicisidir. Ayrıca yağ yakma ozelliğiyle cabuk kilo vermek ve ozellikle karın bolgesindeki fazla kilolardan kurtulmak isteyenler icin de ideal bir besindir" diye konuştu.
Bu arada, Japonya ve ABD'de yoğurtla ilgili yapılan araştırmalar da dikkat cekti. Japonya'da yapılan ve sonucları İngiltere'de yayımlanan araştırma, şekersiz yoğurdun nefes kokusunu giderdiğini, diş taşı ve diş eti iltihaplarını doğal yollardan onlediğini ortaya koydu.
Araştırma kapsamında 6 hafta boyunca gunde bir porsiyon yoğurt yiyenlerin yuzde 80'inde nefes kokusuna yol acan hidrojen sulfit duzeyinin duştuğu, yoğurdun iceriğindeki maddelerin bu rahatsızlıkları onlediği ortaya cıktı.
ABD'de yapılan bir araştırma ise, duşuk kalorili rejimlerine yoğurt seceneğini ekleyen ve gunde 3 oğun yağsız yoğurt yiyen aşırı kiloluların, yoğurtsuz bir diyet programı uygulayanlara oranla yuzde 22 daha fazla kilo verdiklerini tespit etti.
Zayıflama diyetlerinde yoğurt yiyenlerin yuzde 61 daha fazla yağ yaktıkları goruldu. Yoğurt yiyenlerin ayrıca, karın bolgelerinde yuzde 81 daha fazla yağ yaktıkları da belirlendi. Duşuk yağ oranlı sut urunlerinden oluşan kalsiyum ve protein ağırlıklı diyetin, yağ yakma ve kilo vermek icin ideal olduğu vurgulandı.