On hazırlık olarak kofteyi hazırlayalım. Kıymayı, rendelenmiş soğanı, 1 cay kaşığı kofte baharatını, ufalanmış bayat ekmek icini ve tuzu bir kapta karıştıralım.
Malzemeler ozleşene dek yoğuralım. Uzun yada yuvarlak yassı kofteler hazırlayalım.
Ispanağın yapraklı kısımlarını bol suyla yıkayalım. Kevgire alarak, suyunu suzelim. Sonra ince ince doğrayalim.
Tencereye yağı alıp eritelim. Kucuk doğranmış soğanları ilave edelim.
Şeffaflaşana dek kavuralım. Sonra ıspanakları ekleyelim. Yumuşayana dek kavuralım.
Ayrı bir tencerede yağı kızdıralım. Sıcak tuzlu suda yarım saat bekletip, birkac su yıkadığımız ve iyice suzduğumuz pirinci ilave edelim. Pirinci şeffaflaşana dek kavuralım. Tuzu, bir bucuk tatlı kaşığı şekeri, kırmızı toz biberi ilave edelim.
Cok az suda erittiğimiz tavuk suyu tabletini ve 3 su bardağı sıcak suyu ekleyelim.
Ispanakları da tencereye aktardıktan sonra kısık ateşte pirincler suyu cekene dek pişirelim.
Bu arada kofteleri teflon tavada arkalı onlu kızartalım. Pilavı ateşten aldıktan sonra uzerine temiz bir bez orterek, demlendirelim.
Pilava sekil vermek icin bir kek kalıbına boşaltalım.
Ters cevirerek, servis tabağına alalım. Kofteleri uzerine dizerek, sıcak servis yapalım.