Pancarların kabuğunu elma soyar gibi soyun. Uzunlamasına kesip yıkayın. Ustunu kapatacak kadar su koyun. Sirke, kesme şeker ve tuz atıp pişirin.
Dereotu, maydanoz ve soğanları ince ince doğrayın, sarmısağı dovun. Malzemelerin hepsini bir kaba alın. Pancarları ilave edip zeytinyağ ekleyin. İsterseniz limon suyu ilave edip servis yapabilirsiniz