BAYIACAKSINIZ KIZLAR HAYDİ MUTFAĞA



1,5 su bardağı kırmızı ic mercimek
1 su bardağı koftelik ince bulgur
2 yemek kaşığı biber salcası
3 yemek kaşığı domates salcası
1/2 cay bardağı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber, toz kırmızı biber
5-6 sap taze soğan (ince kıyılmış)
1 demet maydonoz (ince kıyılmış)
2 orta boy rendelenmiş kuru soğan

Mercimeği geniş bir tencereye alıp uzerini gececek kadar su ilave ederek iyice yumuşayıp taneleri acılana kadar haşlayın. Yeterince yumuşamadan suyunu cekerse sıcak su ilave edebilirsiniz. Yumuşayınca fazla suyunu suzup bir kenarda bekletin.
Bulgurları bir kaba alıp uzerini gececek kadar kaynar su ilave edin ve şişmeye bırakın.
Bir tavada zeytinyağını kızdırıp rendelenmiş soğan, domates salcası, biber salcası, tuz ve baharatları kavurun.
Haşlanmış mercimek ve şişmiş bulguru iyice karıştırın.
Mercimek ve bulgur karışımına salcalı karışımı ilave edip iyice karıştırın.
Kıyılmış maydonoz ve taze soğanları da en son karışıma ekleyip kofte harcı kıvamı alana kadar yoğurun. Karışım cıvıksa (olmaması icin mercimeğin ve bulgurun fazla suyunu suzmelisiniz) bir miktar daha bulgur ekleyip suyunu cektirebilirsiniz.
Kofte harcından ceviz buyukluğunde parcalar koparıp ince uzun silindir şeklinde kofteler yapın.
İsterseniz marul yaprakları ve limon dilimleri eşliğinde servis yapın. Limon suyuyla super lezzetli oluyor.