Bir boreğin icinde sucuk-mantar ikilisinin pek de uyumlu olmayacağını duşunurken, tadına baktıktan sonra ne kadar yanıldığımı anladım.

Tereyağını eritin. Ocaktan aldıktan sonra sut ve yumurtaları ekleyerek iyice karıştırın.

Mantarları rendeleyin. Tavaya zeytinyağını koyup ve iyice ısıtın. Mantarları atıp biraz kavurun. Cok minik doğranmış sucukları da atıp pişene kadar cevirin. Tuz ilave edin ve soğumasını bekleyin.

300-400 gram mantar
1/2 cay bardağı zeytinyağı
8-10 dilim sucuk
3 yufka

harc icin;
1/2 su bardağı sut
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yumurta

Yufkayı once tezgahın uzerine tamamen acın, icine her tarafına gelecek şekilde sutlu harctan dokup yarım ay şeklinde kapatın. Mantarlı malzemeyi yufkanın icine yayıp, yuvarlak uctan başlayarak rulo olarak sarın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Uzerlerine kalan harctan surerek, onceden ısıtılmış fırında uzeri kızarıncaya kadar pişirin.