HAZIRLANISI:
Oncelikle yogurma kabiniza su,yumurta,siviyaginizi alin.Tuz ve unu ekleyerek kulak memesi yumusakligindan az kati bir hamur yogurarak 8 esit parcaya bolup yuvarlayin.Siz ic harci mazemelerini hazirlayana kadar dinlenmesi icin uzerine islak bez orterek bekletin.
Siviyagda havuc rendesine tuz ve sarimsagi ekleyerek guzelce kavurun,sogumaya birakin.Kiymaya baharatlari ekleyip,maydonozu uzerine incecik kiyin.Rendelediginiz sogani ilave edin.Tuzunu ayarlayip,sogumus olan havuclari ilave ederek guzelce yogurun.
Hamurlari teker teker acarak resimde goruldugu gibi su bardagi agziyla bardagi bastirarak kesin.Ortasina harctan koyup ikiye katlayip,eteklerini tatli catalini bastirarak kapatip,tirtil seklini verin.
Yufkanin kenarlarindan artan yufka parcaciklarini ziyan etmemek icin bir sonraki acacaginiz hamura katarak diyer yufkanizi acin.Hazirladiginiz mantilari kaynamis tuzlu suda haslayarak servis tabaginiza alin.Yogurda sarimsaklari incecik dogerek tuz ile ilave ederek karistirin.
Tavaya tereyagini kizdirip,pul ve tatli kirmizi biberi yagda hafif cizirdayacak kadar yakin.Once yogurdu mantinin uzerine koyup,sonra tereyagini tum mantinin uzerine gezdirip,sicak servise sunun.
Afiyet olsun.