HAZIRLANIŞI
Ayıklanıp siyah sakalları alınmış midyeleri iyice yıkayıp suzun. Mutfak kağıdının uzerine yayın, kalan suyunu da ceksin. Bir tepsiye bir su bardağı unu yayın. Midyeleri acarak iki tarafını da unlayın.
Yarım su bardağı un ile 3/4 su bardağı birayı karıştırıp bir bulamac elde edin. Unlanmış midyeleri bulamaca batırıp bol kızgın yağa atın. Her iki tarafını altın sarısı renk alıncaya dek cevirerek kızartın. Kızarmış olanları, kağıt havlu serilmiş bir kaba alıp fazla yağlarını cekmesini sağlayın. Midyelerin uzerine tuz serperek yanında tarator ile sofraya getirin.