İncirlerin yıkayınız.
Portakalın kabuğunu soyunuz. Bir miktar su icinde yumuşayıncaya kadar kaynatınız. Suyunu suzup, kalanını pure haline getirin.
İncir ve şekeri birlikte tencereye koyunuz. Uzerine, portakal kabuğu rendesini koyup karıştırınız. Hafif ateş uzerinde karıştırarak koyulaşırınız. Yaklaşık yarım saatte koyulaşacaktır. Recelin kıvamını kontrol ediniz. Bitiş noktasına yakın limon suyunu katıp tam kıvamına gelince ateşten indiriniz.
Biraz soğuduktan sonra kavanozlara doldurunuz. Kavanozlarda vakum oluşması icin sıcak receli kavanozun ağzına kadar doldurmayın , boşluk bırakınız. Sıcakken kapağı kapatıp kavanozu ters yuz ediniz. Sonra serin bir yere kaldırıp, saklayınız.