Patlıcanları soyup kup kup doğrayın. Acısını almak icin tuzlu suda 15 dakika bekletip bol suyla yıkayın ve kurulayın. Domatesleri soyup kup kup doğrayın. Soğanları soyup piyazlık doğrayın. Zeytinlerin cekirdeklerini cıkarıp ortadan ikiye kesin.Zeytinyağını tavada ısıtıp soğanı pembeleştirin. Domates ve domates salcası ilave edip soteleyin. Patlıcanı ekleyip 2-3 dakika kavurun. Su, kapari, zeytin, tuz ve şekeri ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Soğuyunca servis tabağına alıp servis yapın.
Bu yemeğin 1 porsiyonu 90 kaloridir.