Acı kırmızı biberin insan sağlığı uzerindeki olumlu etkileri, ozellikle kanser hucrelerini yok eden ozelliği, İngiltere’de yapılan bir araştırmayla bir kez daha doğrulandı. Nottingham Universitesi tarafından yapılan araştırmada, jalapeno biberinin (acı kırmızı biber) icinde bulunan “kapsaisin” maddesinin, hucrelerin enerji ureten ısı odası mitokondriye saldırarak, kanser hucrelerinin olumunu tetiklediği belirlendi.
Araştırmaya gore, kapsaisindeki molekul ailesi vaniloidler, kanser hucrelerindeki protein gelişimine engel olarak “apostosis”i veya hucre olumunu tetikliyorlar. Vaniloidler, bunu yaparken, etraftaki sağlıklı hucrelere zarar vermiyorlar.
Kapsaisin etken maddesini akciğer ve pankreas kanser hucrelerinde deneyen bilim adamları, bu etken maddenin tumorlu hucrenin tam kalbine saldırdığını belirterek, “Tum kanserlerin (Aşil topuğunu) keşfettiğimizi duşunuyoruz” diye konuştular.
Araştırmaya başkanlık eden Timothy Bates, kanserli hucredeki mitokondrinin biyokimyasal yapısının normal hucrelerdekinden cok farklı olduğunu kaydetti.
Bates, bir doz kapsaisinin bir kanser hucresinin apostosise girmesine yol actığını, ancak normal hucrede bu sonuca yol acmadığını belirterek, “Bu, kanserli hucreleri doğuştan diğerlerinden ayıran ve savunmasız olduğunu gosteren bir durum” dedi.
Turkiye’de sıklıkla tuketilen acı kırmızı biberde de yoğun olarak bulunan alkaloid madde kapsaisinin başta kanser olmak uzere bircok sağlık sorununda olumlu etkiye sahip olduğu hekimlerce daha once dile getirilmişti.

Turkiye ve ABD’deki calışmalar
Gaziantep Universitesi (GAZU) Tıp Fakultesi’nde gecen yıl yapılan bir araştırmada da acı kırmızı biberde yoğun olarak bulunan alkaloid madde kapsaisinin, kanser başta olmak uzere bircok sağlık sorununda olumlu etkiye sahip olduğu belirlenmişti. Biyokimya Anabilim Dalı Oğretim Uyesi Prof. Dr. Necat Yılmaz, calışmalarının sonuclarına gore, kırmızı biberin icerisinde bol miktarda bulunan kapsaisin maddesinin insan sağlığı uzerine bircok olumlu etkiye sahip olduğunu belirlediklerini ifade etmiş, “Ağrı kesici ve iltihap cozucu etkisini P- maddesi yok ediyor, kanser onleyici etkisini ise icindeki kırmızı karotenoid maddesi sağlıyor. Ayrıca kırmızı biber kolesterol duşurucu, mide asidini duzenleyici ve mikrop oldurucu etkilere sahip. Sanıldığının aksine kırmızı biber zayıflatıcı etki de gosteriyor” diye konuşmuştu.
Yılmaz, bu faydaların sağlıklı kurutulmuş ya da taze yenilen kırmızı biberde gorulduğunu bildirmişti.
ABD’nin Los Angeles kentindeki Cedars-Sinai hastanesi Kanser Enstitusu ve Kaliforniya Universitesi’nde yapılan bir başka araştırmada da kırmızı biberin icinde yoğun olarak bulunan ve acılığını veren kapsaisinin, prostat kanseri hucrelerini yok eden etkisi ortaya cıkarılmıştı.
Los Angeles’taki Cedars-Sinai Hastanesi Kanser Enstitusu ve California Universitesi’nde yapılan araştırmaya gore, acı kırmızı biberde yoğun olarak bulunan alkaloid madde kapsaisin, kanserli prostat hucrelerine enjekte edildiğinde, bunların parcalanarak yok olmalarını sağlıyor.
İsot - capsicum - anitum
Turkiye’de isot (ısı otu), bilim cevrelerinde ise “capsicum anitum” adıyla bilinen kırmızı acı biber, sevilerek tuketilen ve kulturu yapılan bir bitki.
Anavatanının Meksika olduğu sanılan ve Azteklerin yazılı belgelerinde soz ettikleri kırmızı acı biber, Avrupa’ya 15. yuzyılın sonlarında geldi, 16. yuzyılda kıta ulkelerine ve Osmanlı topraklarına yayıldı.
Kırmızı biberi en cok tuketen ulkelerden olan Hindistan’a ise bu bitki 17. yuzyılda Portekizliler tarafından ulaştırıldı. Hint ve Meksika mutfağında cok sık kullanılan kırmızı acı biber, Turkiye’de en fazla Guneydoğu Anadolu Bolgesi’nde yetiştirilmekte ve tuketilmekte.
L.T. Tresh adlı bilim adamı, 1846 yılında bibere acılığı veren maddenin kristal yapısında olduğunu tespit ederek, adını “capsaicin-kapsaisin” koymuştu.

alinti