patatesleri iice yıkayın.( kabuklarıyla servis yapılacağı icin) tuzlu kaynar suda yarılmamalarına dikkat ederek haşlayın.Soğuyunca uzunlamasına ortadan ikiye bolun. yarım santim ic kalıcak sekilde iclerini oyun. Diğer yanda bezelye , fasulye,kereviz,havucu haşlayın.Sebzeler soğuyunca taval zarı buyukluğunde doğrayın. Bir kasede sirke, tuz , biber, zeytinyağı ve kıyılmış soğanı iice karıştırın.sebzeleride ilave edip iice karıştırın , dolmaların icine doldurun.uafak ufak doğrayıp yagda kavurduğumuz pastırma ve salamıda ustune dokup servis yapıyoruz.